Comment préparer une poire asiatique (nashi)

Matériel nécessaire

• Poire asiatique (2 tasses, pelée et coupée en dés)
• Crevettes crues décortiquées et déveinées
• Noix de coco râpée
• Œuf cru
• Mélange en poudre pour crème pâtissière
• Lait
• Ustensiles de cuisine et moules

Instructions

Crevettes coco-poire

1. Battez un œuf cru dans un bol au fouet jusqu'à obtenir une mousse jaune.

2. Trempez 500 g de crevettes crues dans l'œuf battu pour créer une surface collante.

3. Roulez les crevettes dans la noix de coco râpée pour les enrober.

4. Faites frire les crevettes enrobées dans 2,5 cm d'huile d'arachide, 8 minutes de chaque côté.

5. Égouttez l'huile. Ajoutez 1 tasse de poire asiatique en dés et 1/2 tasse de lait de coco. Cuisez à feu vif 10 min. Servez sur riz blanc vapeur.

Poires et crème pâtissière

6. Mélangez 1 tasse de poudre à crème pâtissière avec 2 tasses de lait froid dans une casserole. Portez à ébullition douce.

7. Mettez 1 tasse de poire asiatique en dés dans un bol.

8. Recouvrez les poires de crème pâtissière chaude et épaisse. Laissez refroidir quelques minutes à couvert (la poire s'attendrit).

9. Servez avec une touche de chantilly ou nature. Peut aussi napper une glace ou être mélangé à du fromage blanc.