Le système 3 éviers vaisselle : Standard commercial pour sanitation

Standard cuisines commerciales. Trois éviers, trois étapes :

1. Laver : Eau chaude + détergent. Frotter.
2. Rincer : Eau chaude propre. Enlever savon.
3. Désinfecter : Désinfectant chimique (eau de Javel, quat) ou eau 77°C+. Tremper temps selon étiquette.

Processus

1. Égrener déchets alimentaires
2. Laver évier 1
3. Rincer évier 2
4. Désinfecter évier 3
5. Séchage air (pas torchons — risque recontamination)

Pourquoi ça marche

Sépare nettoyage et désinfection. Détergent enlève saleté ; désinfectant tue pathogènes. Respecte codes santé. Cuisines maison adaptable avec bassines.