Plage de température thermomètre digital confiserie
Les thermomètres digitaux confiserie standards lisent 100 °F – 400 °F (38 °C – 204 °C).
Stades clés confiserie dans la plage
| Stade | °F | °C |
|---|---|---|
| Fil | 230–235 | 110–113 |
| Boule molle | 235–240 | 113–116 |
| Boule ferme | 245–250 | 118–121 |
| Boule dure | 250–265 | 121–129 |
| Cassure molle | 270–290 | 132–143 |
| Cassure dure | 300–310 | 149–154 |
| Caramel | 320–350 | 160–177 |
Modèles étendus
Certains modèles ajoutent friture (375 °F) ou grill (500 °F+) — vérifiez specs avant achat.