C'est quoi le Kenwood Sigma Drive ?

Kenwood Sigma Drive est un mécanisme de mélange planétaire dans les robots pâtissiers Kenwood (ex: Chef, kMix, Titanium). Le batteur forme Sigma et la géométrie bol assortie créent un vortex puissant qui rabat ingrédients des bords au centre, imitant le pétrissage main.

Avantages

• Incorporation totale : Pas de poches non mélangées ; racle bol auto.
• Pétrissage plus rapide : Développe gluten en 2–4 min vs 8–10 avec crochet conventionnel.
• Polyvalent : Gère meringues délicates à pâte seigle dense.
• Moins chauffe : Mouvement efficace réduit contrainte moteur.

C'est la signature des robots Kenwood premium et raison clé pour laquelle boulangers les préfèrent aux concurrents à tête inclinable.