Services proposés par les traiteurs d'entreprise
Les traiteurs d'entreprise fournissent des services complets de restauration, boissons et événementiel pour fonctions professionnelles — réunions, conférences, galas, lancements produits, fêtes de fin d'année, restauration quotidienne.
Formats de restauration principaux
- Service complet (à l'assiette) : Multi-services, service à table. Formel.
- Buffet / Style familial : Libre-service ou plats partagés. Efficace pour groupes.
- Cocktail dînatoire : Bouchées circulantes, ateliers, open bar. Focus networking.
- Plateaux-repas / Grab-and-Go : Repas individuels pour réunions, formations, hybride.
- Food Trucks / Pop-Ups : Variété sur site pour festivals, événements campus.
Planification et gestion d'événement
- Recherche et contrat de lieu
- Plans de salle, placement, flux
- Décor, nappage, floral, thématisation
- Coordination A/V, éclairage, scène
- Booking animation (groupes, DJs, conférenciers)
- Planning et gestion sur site
Restauration et boissons
- Création menu sur mesure (régimes : végétalien, sans gluten, halal, casher, allergènes)
- Approvisionnement local, de saison, durable
- Petit-déjeuner / Brunch / Déjeuner / Dîner / After-hours
- Service bar : offert / payant / à la consommation / cocktails signature / sommelier
- Stations café/thé/smoothies spécialisés
Personnel
- Managers d'événement / chefs de rang
- Serveurs, barmen, baristas
- Chefs (sur site pour ateliers live, découpe)
- Équipe montage / démontage
Location de matériel
- Tables, chaises, mobilier lounge
- Nappes, vaisselle, couverts, verrerie
- Tentes, chauffage, climatisation, pistes de danse
Spécialisations
- Entreprise (réunions, conférences, assemblées)
- Événementiel privé (mariages, galas, collectes de fonds)
- Grande échelle (conventions, festivals, stades)
- Café / Micro-marché / Gestion pantry (restauration quotidienne bureau)