Techniques de photographie culinaire

Si vous êtes un cuisinier accompli, vous voudrez peut-être photographier vos plats les plus réussis. Vos photos culinaires pourront enrichir un album, être partagées en ligne ou vendues pour publication. La photographie culinaire demande préparation, expérimentation et créativité pour obtenir des images appétissantes qui attirent l'œil.

Conditions d'éclairage

Assurez-vous d'un bon éclairage. Apprenez ce que votre appareil et votre objectif peuvent faire avec la lumière disponible. Utilisez un trépied ou calez l'appareil contre un mur pour des images nettes et reproductibles. Selon le photographe culinaire Michael Natkin, les plus belles photos ne mettent qu'une partie du plat au net. Il conseille aussi de jouer avec la lumière pour créer ombres et effets dramatiques.

Arrières-plans

Pour des plans détaillés, un fond blanc lumineux donne un aspect frais. Le fond peut être un mur, un tissu ou la surface derrière le plat. Un fond sombre fait ressortir les aliments clairs (filets de poisson). Les photographes Linda Bellingham et Jean Ann Bybee suggèrent d'utiliser une plaque de cuisson comme fond : un steak paraîtra « tout juste sorti du grill ».

Apparence des aliments

Vaporisez d'eau fruits, légumes et salades pour un aspect frais. Une fine couche d'huile (olive) augmente la brillance. Pour un sandwich, couvrez-le d'un essuie-tout humide entre les prises ; vaporisez régulièrement. Remplacez le pain du dessus s'il sèche.

Outils pratiques

Petits contenants pour liquides (cartons d'œufs en plastique pour 12 liquides : colorants, eau, huile). Pinceaux d'artiste et de pâtisserie de tailles variées pour badigeonner. Flacons pulvérisateurs pour humidifier herbes et fleurs.