Inconvénients des cuisinières électriques vs gaz

• Coût d'exploitation plus élevé — L'électricité coûte généralement 2× le gaz par unité de cuisson.
• Montée en température plus lente — Résistances/éléments radiants moins réactifs que la flamme gaz instantanée.
• Difficulté de nettoyage — Bacs de récupération des résistances et vitres vitrocéramiques peuvent tacher.
• Chaleur dans la cuisine — Plus de chaleur perdue rayonnée dans la pièce.
• Risque de brûlure — Surface reste chaude longtemps après arrêt.
• Vulnérabilité aux coupures de courant — Inutilisable sans électricité (le gaz marche avec une allumette).

Les tables à induction atténuent certains problèmes (vitesse, efficacité, surface froide) mais nécessitent des ustensiles magnétiques et un investissement initial plus élevé.