Comment réfrigérer la meringue

Faire de la meringue à la maison est facile avec juste des blancs d'œufs et du sucre cristallisé. Préparez la meringue à l'avance et conservez-la dans votre réfrigérateur afin d'avoir la friandise moelleuse à portée de main pour une journée de tartes et de desserts. Savoir comment réfrigérer correctement la meringue l'empêche de se séparer et de s'infiltrer, ce qui ruine sa texture.

Étape 1

Mélanger la fécule de maïs avec de l'eau chaude pour la dissoudre.

Étape 2

Versez la solution chaude dans le mélange de meringue maison non cuit. La recette de la meringue maison est facile et différentes variantes de la recette peuvent être trouvées dans les livres de cuisine et en ligne. Que vous utilisiez une formule maison ou que vous en mélangez une à partir d'un mélange instantané, la recette de meringue réelle prend la solution de fécule de maïs. La solution de fécule de maïs rigidifie la meringue. Cela facilite la coupe lorsqu'il est cuit et l'empêche également de suinter.

Étape 3

Battez le mélange à puissance élevée pendant 1 minute pour y disperser l'eau de fécule de maïs. Cette technique empêche la meringue de rétrécir, de tomber ou de se séparer au réfrigérateur.

Étape 4

Étirez fermement une feuille de film alimentaire en plastique sur le bol contenant le mélange de meringue. Assurez-vous que toute l'ouverture du bol est recouverte de la pellicule afin de ne pas laisser entrer d'air dans le mélange.

Astuce

Les livres de cuisine et les sites Web de recettes contiennent une variété de recettes de meringue, bien que faire de la meringue à partir de rien implique simplement de battre les blancs d'œufs et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils gonflent. Versez la meringue non cuite sur votre tarte ou utilisez-la comme tout autre choix de dessert dans les deux jours. Faire griller la meringue sur une tarte pendant 5 à 7 minutes pour la dorer et la faire durcir. Cuire la meringue sur une plaque à biscuits pendant 10 minutes pour faire des biscuits meringués.