Air fryer vs four : quelle différence ?
David contre Goliath, Tom et Jerry, la course effrénée de Bip Bip et Coyote. Aujourd'hui, rien n'est plus chaud que satisfaire fringales nocturnes ou préparer dîners familiaux rapides en jetant frites et nuggets dans un air fryer, prêts en minutes. Mais le nouveau venu est-il vraiment meilleur que le bon vieux four ? L'air fryer a-t-il encore du retard à rattraper ?
Dans ce guide, nous entrons dans l'arène pour examiner la plus grande bataille des cuisines australiennes ces dernières années — air fryer vs four. Lequel est plus sain ? Y a-t-il une grosse différence de prix ? Vaut-il la peine d'avoir les deux ?
Quelle différence entre air fryer et four ?
Les air fryers et fours à convection (ou fours avec mode convection) fonctionnent sur le même principe : de puissants ventilateurs font circuler l'air chaud pour cuire. Sauf que l'alternative de comptoir fait circuler l'air plus rapidement, sa taille réduite permettant une cuisson en un temps record.
Les deux appareils sont multifonctions. Généralement, vous pouvez rôtir, griller, cuire au four et toaster quel que soit le prix. Si vous mettez le prix, les deux offrent des luxes comme rôtissoire et déshydratation.
Nous comparons air fryers et fours à convection car ceux-ci utilisent aussi ventilateur et système d'évacuation pour cuire, contrairement aux fours classiques. Ce type accélère le processus en dirigeant l'air vers les aliments, au lieu d'être juste un grand conteneur chaud.
Quelle différence de prix ?
Les air fryers sont bien moins chers que les fours, normal vu leur capacité bien plus faible. Capacité typique 1,2 à 12 L, prix 100 $ à 500 $. Four standard ~80 L, modèles 750 $ à 2 300 $.
Des exceptions existent. Kmart, Bunnings, Kogan vendent des air fryers pas chers à une fraction du prix, y compris grandes marques Philips et Tefal.
Air fryers les moins chers
Note : air fryers Bunnings disponibles uniquement en ligne, via MarketLink (vendus/livrés par vendeurs tiers de confiance Bunnings, pas Bunnings lui-même). Vendeurs tiers : KG Electronic, Kitchen Warehouse. Options budget :
| Modèle | Revendeur | Prix |
|---|---|---|
| Kmart 1,5 L Air Fryer | Kmart | 49 $* |
| Kogan 4,2 L Digital Low Fat 1400W Air Fryer | Kogan | 79,99 $* |
| Kmart 5,3 L Air Fryer | Kmart | 89 $* |
| Heller 1350W 4L Air Fryer | Bunnings | 99 $* |
| Kmart 3-en-1 Air Fryer Oven | Kmart | 129 $* |
| Healthy Choice 1400W 5L Digital Electric Air Fryer | Bunnings | 118 $* |
| Tefal 4,2 L Easy Fry Deluxe Air Fryer | Bunnings | 199,95 $* |
| Cuisinart 17L Express Convection Oven Air Fryer | Bunnings | 389,95 $* |
*Prix des revendeurs respectifs, corrects juillet 2020.
Fours les moins chers
Bien que les fours coûtent plus cher, les air fryers haut de gamme peuvent être onéreux. En cherchant, on trouve des fours encastrables à une fraction du prix, ou 100-200 $ de plus que les air fryers chers. Quelques exemples :
| Modèle | Revendeur | Prix |
|---|---|---|
| Kogan 60cm Electric Built-in Oven | Kogan | 349 $* |
| EuroChef 60cm Stainless Forced Electric Wall Oven | Kogan | 479 $* |
| Euro Appliances 60cm Built-in Oven | Appliances Online | 639 $* |
| Omega 60cm Built-in Oven OO654X | Appliances Online | 679 $* |
| Haier 60cm Built-in Oven | Appliances Online | 689 $* |
*Prix des revendeurs respectifs, corrects juillet 2020.
Air fryer vs four : Lequel est plus sain ?
Quel appareil aide à manger plus sain ? Deux facteurs :
Les deux cuisinent sans huile
L'air fryer est vanté comme plus sain car il ne nécessite pas d'huile, contrairement à la poêle. Mais certains aliments (poisson surgelé, frites) n'ont pas besoin d'huile non plus au four ou à l'air fryer. Les deux ont le grill en fonction de base, autre façon d'éviter le gras.
Fonctions cuisson saine
Les marques surfent sur la demande de cuisine saine maison, avec fours vapeur et combinés vapeur. Modèles dès 1 600 $, haut de gamme ~5 000 $.
La cuisson vapeur est populaire pour rester mince. Elle garde les légumes riches en nutriments, pour plats savoureux sans perte de vitamines. Malheureusement, cette fonction n'est pas dans les air fryers, sauf multicuiseur avec fonction air fry.
Air fryer vs four : Lequel cuit mieux les pâtisseries ?
Pour la pâtisserie, la circulation d'air chaud est particulièrement utile pour les cookies : pas besoin de retourner la pâte pour cuisson uniforme. La convection est idéale pour tartes et pâtisseries : fait fondre le gras et crée de la vapeur pour lever la pâte. Dans ce cas, tout le monde gagne.
Mais pour gâteaux, pains, ou tout à base de pâte liquide, restez sur un four classique. L'air chaud du ventilateur peut faire pencher ou lever inégalement.
Air fryer ou four : lequel choisir ?
Quelques aspects à considérer :
- Prix
- Fonctions
- Espace cuisine
Prix
Si vous ne voulez pas dépasser 300 $, l'air fryer a des fonctions pratiques. Le fait qu'il n'ait pas besoin d'huile peut faire économiser sur les courses à long terme — gagnant-gagnant pour le portefeuille.
Si vous investissez dans un modèle haut de gamme, vérifiez aussi les fours. Prix élevé = généralement plus de fonctions, pas seulement capacité. Le prix des air fryers varie selon le nombre de fonctions, beaucoup de multicuiseurs étant dans la même catégorie. Vous trouverez un modèle basique 17 L bien moins cher qu'un 5 L tout équipé.
Fonctions
Sans conteste, les fours gagnent côté fonctions. Cela inclut marques comme Westinghouse avec fonction air fry en plus de pyrolyse auto-nettoyante et grill. Grande capacité idéale pour repas familiaux copieux.
Espace cuisine
Selon le modèle, un air fryer peut prendre pas mal de place sur le plan. Mais c'est pratique si la cuisine n'a pas de place pour gros électroménagers. De plus, les air fryers font beaucoup des mêmes fonctions de base que les fours, solution pratique pour qui préfère utiliser le four comme rangement.