Top 9 des erreurs de friteuse à air à ÉVITER
Fait vérifié
La popularité des friteuses à air ne montre aucun signe de ralentissement avec des magasins comme Kmart et ALDI qui sautent même dans le train avec leurs propres versions. La révolution des friteuses à air a également apporté de nombreuses merveilles culinaires comme les brownies au chocolat, les pépites de macaroni au fromage et le bacon torsadé.
Alors que les friteuses à air offrent la polyvalence d'une cuisson faible en gras sans supervision et avec des résultats croustillants en un rien de temps, il y a des choses à savoir sur les friteuses à air courantes. Voici neuf erreurs courantes concernant les friteuses à air et comment les éviter :
- Vous ne nettoyez pas correctement votre friteuse à convection
- Remplissage excessif du panier de la friteuse à convection
- Ne pas préchauffer votre friteuse à convection
- Mettre des aliments trop humides (c'est-à-dire des pâtes)
- Pas de rotation des aliments
- Utiliser trop ou trop peu d'huile
- Laisser les aliments gras s'égoutter dans le panier
- Mettre des choses que vous ne devriez pas
- Ne pas donner suffisamment d'espace à la friteuse à air
Erreurs courantes de friteuse à air à ÉVITER
1. Ne pas nettoyer correctement votre friteuse à air
La plupart des gens utilisent leur friteuse à air régulièrement sans penser à tous les débris qui sont collectés au fond du panier, un peu comme lors du grillage du pain dans le grille-pain. Ces miettes peuvent brûler, provoquer une accumulation de cuisson (dans les deux appareils en fait) et avoir un impact sur la saveur des aliments que vous cuisinez, ainsi que sur les performances de la friteuse à air au fil du temps.
C'est pourquoi vous devriez viser à essuyer le panier et le plateau de votre friteuse à air après chaque utilisation. Vous devez également les laver correctement avec de l'eau chaude savonneuse au moins une fois par semaine si vous utilisez l'appareil régulièrement ou après une longue séance de friture à l'air, ou si vous avez cuisiné quelque chose de particulièrement salissant comme des ailes de poulet ou du gras. lard. La plupart des pièces amovibles de la friteuse à air vont au lave-vaisselle, ce qui peut donc être un processus assez indolore. Vérifiez d'abord les instructions du fabricant.
2. Trop remplir le panier de la friteuse à convection
Il peut être tentant de mettre tous vos ingrédients dans le panier de la friteuse à air et d'espérer le meilleur, mais nous sommes ici pour vous dire que les résultats risquent d'être décevants. Si vous remplissez trop le panier de la friteuse à air chaud, vos aliments ne cuisent pas uniformément ou prennent deux fois plus de temps avec des résultats inférieurs à la moyenne. Pensez à des frites avec un extérieur croustillant mais un centre froid givré. Pas idéal. En effet, les friteuses à air fonctionnent en faisant circuler de l'air chaud autour du panier, donc si vos aliments sont tous écrasés ensemble, l'air ne peut pas circuler efficacement de tous les côtés pour vous donner des résultats uniformes et croustillants. Il doit y avoir suffisamment d'espace entre vos ingrédients pour que la friteuse à air puisse cuire les aliments de manière uniforme.
En savoir plus : Quelle est la différence entre les friteuses à convection et les fours ?
3. Ne pas préchauffer votre friteuse à convection
Si vous ne préchauffez pas votre friteuse à air, vous pourriez vous préparer à un désastre, c'est-à-dire à des aliments insuffisamment cuits. Il en est de même si vous ne préchauffez pas votre four. Assurez-vous de préchauffer votre appareil avant d'ajouter les aliments - la température interne doit être suffisamment élevée pour une cuisson immédiate. Cela vous aidera également à mieux suivre les recettes, car les temps de cuisson suggérés n'incluent souvent pas les temps de chauffe. Le préchauffage de votre friteuse à air permettra également à vos aliments de cuire uniformément à la température idéale pour vous donner les frites les plus croustillantes ou les meilleurs résultats possibles. Cela ne prend pas très longtemps non plus, donc il n'y a vraiment aucune excuse. La plupart des friteuses à air modernes sont équipées d'une fonction de préchauffage intégrée qui s'active automatiquement avant que vous puissiez commencer à cuisiner.
4. Mettre des aliments trop humides
Contrairement à une friteuse, les friteuses à air n'ont pas la capacité de se débarrasser de l'humidité dans des choses comme les pâtes ou les légumes humides. Au lieu de cela, les friteuses à air sont spécialement conçues pour faire croustiller des aliments panés, solides ou croquants. Les aliments secs brunissent plus rapidement car l'humidité à la surface s'évapore rapidement. Pour éviter les situations détrempées, séchez tout ce qui n'est pas pané comme la viande, les fruits de mer ou les légumes pour de meilleurs résultats. Une enquête Canstar Blue auprès des propriétaires de friteuses à air a révélé que près du tiers (28 %) ont essayé de faire frire des aliments au hasard pour voir quel goût ils auraient. Nous vous suggérons de vous en tenir à ce que dit le manuel d'instructions ou vous risquez d'annuler toute garantie applicable.
5. Aliments sans rotation
Tout comme la cuisson sur un barbecue, retourner vos protéines à mi-cuisson donne un résultat final plus uniforme, donc donner à vos aliments dans la friteuse à air – comme des frites – une secousse de temps en temps est une bonne idée. Et ne vous inquiétez pas d'ouvrir le panier pendant la cuisson, c'est un petit espace, il ne faudra donc pas longtemps pour le réchauffer !
6. Utiliser trop ou trop peu d'huile
La bonne quantité d'huile est cruciale pour un excellent résultat final. Une trop grande quantité pourrait entraîner des gouttes, ce qui pourrait potentiellement endommager les éléments chauffants (ou du moins créer un énorme désordre). D'un autre côté, en utiliser trop peu peut faire en sorte que les aliments collent ou ne soient pas croustillants à leur plein potentiel. La plupart des recettes ne nécessitent qu'environ 1 à 2 cuillères à café d'huile.
7. Laisser les aliments gras s'égoutter dans le panier
La cuisson d'aliments gras tels que des hamburgers ou du bacon dans la friteuse à air peut entraîner l'égouttement de la graisse sur la surface métallique chaude où elle brûlera, fumera et sentira, affectant non seulement le goût des aliments actuellement dans le panier, mais aussi les futurs cuisiniers. peut être affecté par l'odeur persistante. La meilleure façon d'éviter cela est de mettre un peu d'eau sous le panier, de cette façon la graisse touchera l'eau à la place.
8. Mettre des choses que vous ne devriez pas
Bien qu'il y ait un certain nombre de choses étranges et loufoques qui peuvent aller dans une friteuse à air, tout ne le devrait pas. Parce qu'une friteuse à air utilise principalement de l'air, tout ce qui est assez léger pour voler n'est pas adapté, principalement parce que ces particules pourraient se coller au système de chauffage et brûler, mais aussi simplement parce que les résultats ne seront pas aussi bons. Cela comprend des choses comme les herbes, les assaisonnements et les légumes-feuilles. Tout ce qui est trop gros ne doit pas non plus être tenté dans une friteuse à air, comme un poulet entier. S'il ne rentre pas confortablement, avec de la place autour de l'extérieur, il y a de fortes chances que vous n'obteniez pas les meilleurs résultats de dégustation.
En savoir plus : Quels aliments pouvez-vous cuisiner dans une friteuse à air ?
9. Ne pas donner d'espace à la friteuse à air
Le flux d'air est crucial pour l'ensemble du processus de friture à l'air car il repose sur les courants de convection (mouvement de masse de l'air) pour chauffer et cuire les aliments. Par conséquent, il est important de s'assurer que votre friteuse à air dispose d'au moins 10 cm d'espace sur tous les côtés pour lui permettre de faire son travail puissant. Si vous rangez votre friteuse à air dans un placard ou dans le coin de votre banc, assurez-vous simplement de la mettre à l'air libre lorsqu'elle est utilisée.