Comment cuisiner sur une cuisinière électrique

Les cuisinières à gaz et électriques et les tables de cuisson ont toutes deux leurs partisans et leurs détracteurs, et toutes deux ont leurs avantages et leurs inconvénients. En fin de compte, celui que vous préférez est une question d'opinion personnelle. Si vous envisagez de passer à une cuisinière électrique ou si vous séjournez dans un endroit qui en possède une, il peut être utile de revoir comment les utiliser le plus efficacement.

Les cuisinières électriques sont généralement une option moins chère à acheter et à installer qu'une cuisinière à gaz équivalente, bien qu'elles soient généralement plus chères à faire fonctionner. Les cuisinières électriques sont également plus sûres que les cuisinières à gaz - il y a un risque de fuites de gaz ou de flammes nues à craindre.

Cuisiner avec une cuisinière électrique

Faire fonctionner une cuisinière électrique est très simple - tournez le cadran à la température désirée et commencez la cuisson. C'est tout ce qu'on peut en dire. Une fois réglé, votre poêle fournira une chaleur stable et constante jusqu'à ce que vous tourniez le cadran en position d'arrêt. Les tables de cuisson électriques sont généralement plus faciles à nettoyer que celles à gaz, car elles n'ont pas de sorties de gaz pouvant se boucher accidentellement.

Une chose à garder à l'esprit, cependant, est que les éléments chauffants électriques mettent un certain temps à chauffer et à refroidir par rapport aux éléments chauffants au gaz. Même si le poêle a l'air d'être éteint, il peut encore être assez chaud. Cela signifie également que vous ne pouvez pas simplement éteindre le brûleur et laisser la casserole sans continuer à cuire les aliments pendant un certain temps. Si vous souhaitez arrêter la cuisson, vous devez également déplacer la casserole vers un brûleur éteint ou un endroit qui peut résister à la chaleur d'une casserole.

Si vous voulez une cuisinière simple et sans tracas, une cuisinière électrique pourrait être la solution idéale.

Comprendre les réglages de température du poêle

Les réglages de la cuisinière sont plus importants que beaucoup ne le pensent - la bonne température de cuisson peut vous aider à perfectionner votre recette. Voici un bref aperçu, mais gardez à l'esprit que les paramètres varient selon les modèles de poêles.

Certains réchauds ont un cadran à quatre réglages :mijoter, bas, moyen et haut. D'autres cuisinières ont à la place un cadran avec un cercle presque complet autour du bouton qui augmente en épaisseur pour indiquer des températures de cuisson plus élevées.

• Mijoter [50˚- 80˚] : Réglage idéal pour cuisiner. Idéal pour garder les aliments au chaud.
• Faible [80˚ – 100˚] : Idéal pour retenir l'humidité lors de la cuisson. Idéal pour les œufs, les sautés et les fruits de mer.
• Moyen [100˚ – 150˚] : Le réglage moyen peut être utilisé pour cuire la plupart des aliments, y compris les légumes et la viande.
• Réglage élevé [150˚ – 260˚] : C'est la meilleure option pour la viande rouge ou la viande hachée. Cependant, il présente bien sûr le risque le plus élevé de brûlure, alors gardez un œil sur votre nourriture.

Les bases de la sécurité de la table de cuisson

Les éléments des tables de cuisson peuvent atteindre des températures extrêmement élevées. Cela crée un potentiel de brûlures et d'incendies de cuisine, alors faites preuve de prudence lorsque vous cuisinez.

• Ne laissez pas de torchons ou de chiffons près du poêle et assurez-vous que les rideaux sont bien dégagés.
• Assurez-vous que les poignées des casseroles et des poêles ne pendent pas du côté du banc, car cela facilite les chocs contre les ustensiles de cuisine.
• Essayez de ne pas vous pencher sur les éléments chauffants.
• Assurez-vous que la cuisinière est éteinte lorsqu'elle n'est pas utilisée.

Si vous vous brûlez, vous devez immédiatement passer la zone touchée sous l'eau froide. Consultez votre médecin si la brûlure est plus grande qu'une pièce de 20c.

Pourquoi choisir une cuisinière électrique ?

Les cuisinières électriques sont de plus en plus courantes dans les cuisines australiennes, et pour cause. Ils constituent une alternative pratique et fiable à son homologue à gaz. Cela dit, les cuisinières électriques ne sont pas sans inconvénients. Dans cet article, nous faisons une comparaison détaillée entre les cuisinières à gaz et électriques, mais pour garder les choses simples, voici une comparaison des avantages et des inconvénients des cuisinières électriques.

Types de cuisinières électriques

Table de cuisson à serpentin électrique

Il y a de fortes chances que presque chacun d'entre vous qui lisez ceci ait fait l'expérience de cette table de cuisson. C'est le dessus de cuisinière traditionnel avec (généralement) quatre éléments de serpentin extérieurs. Ce qui lui manque en termes d'attrait esthétique, il le compense par son côté pratique, servant de table de cuisson polyvalente.

Plaque de cuisson solide

Autre conception classique de la cuisinière, les plaques chauffantes solides peuvent fournir une chaleur légèrement plus constante que la table de cuisson électrique, mais elles prennent généralement un peu plus de temps à chauffer et à refroidir.

Table de cuisson en céramique

Les tables de cuisson en céramique sont principalement identiques aux tables de cuisson à plaques ou à serpentins. La principale différence est que les tables de cuisson en céramique se fondent parfaitement dans le plan de travail de la cuisine, car les éléments en serpentin ou en plaque sont internes, sous une solide couche de vitrocéramique. Les tables de cuisson en céramique sont cependant généralement plus chères que les tables de cuisson à serpentin traditionnelles.

Tables de cuisson à induction

Les tables de cuisson à induction ne fonctionnent pas comme les modèles à serpentin ou à plaque chauffante, mais utilisent plutôt des champs magnétiques pour transformer essentiellement la batterie de cuisine en l'élément lui-même. Cela offre un degré élevé de contrôle et de cohérence de cuisson. Comme vous vous en doutez, le principal inconvénient est que ces tables de cuisson sont généralement les plus chères du marché. De plus, il n'est compatible qu'avec les ustensiles de cuisine à base ferreuse.

Comment fonctionnent les cuisinières électriques ?

En termes simples, une cuisinière électrique fonctionne en faisant passer de l'électricité dans un circuit, en chauffant un serpentin ou une plaque. Plus vous tournez le cadran, plus l'électricité passe et plus la cuisinière devient chaude. Le serpentin dépasse sur les anciens dessus de cuisinière et s'allume en orange lorsqu'il est chaud. Les nouveaux poêles plats en vitrocéramique ont à la place un élément interne qui s'allume en rouge sur la zone chauffée.

Quel est le meilleur poêle ?

Canstar Blue évalue et évalue une gamme de produits, y compris des appareils de cuisine tels que des fours, des réfrigérateurs et des lave-vaisselle. Bien que nous n'ayons pas encore passé en revue les dessus de cuisinière, vous pouvez voir quelles marques dominent la cuisine en utilisant nos notes de satisfaction client.