Planification d'événements de restaurant :7 conseils pour la Semaine des restaurants de New York
Avec la semaine des restaurants de New York qui approche, de nombreux restaurants se préparent à faire de leur mieux. Comment vous démarquez-vous dans la foule? Ajoutez du divertissement au menu. La planification d'événements en restaurant est un gros problème pour une raison :elle attire les gens dans votre restaurant et augmente considérablement les chances qu'ils vivent une expérience mémorable. Consultez cette liste de façons d'assurer un événement réussi.
Les 7 meilleurs conseils de planification d'événements de restauration pour la NYC Restaurant Week
La clé d'une soirée quiz est un bon hôte. C'est quelqu'un qui peut maintenir l'énergie et le divertissement sans être trop autoritaire. Vous voulez permettre à vos invités de s'amuser seuls. Des entreprises de planification d'événements de restaurant peuvent être embauchées pour organiser un événement tel qu'un jeu-questionnaire. De cette façon, vous pouvez être sûr que l'événement se déroulera sans heurts car il est organisé par une personne ayant beaucoup d'expérience.
Que vous embauchiez quelqu'un ou que vous le fassiez vous-même, souvenez-vous de votre thème. Annoncez l'événement pour un sujet de jeu-questionnaire spécifique chaque fois que vous l'hébergez, ou proposez une grande variété de catégories chaque soir. Les jeux-questionnaires peuvent être achetés, joués avec des stylos et du papier que vous distribuez, ou réalisés à la pointe de la technologie à l'aide de tablettes ou de téléphones intelligents. Quel que soit votre système, testez-le à l'avance. Comme pour toute planification d'événements dans un restaurant, la tâche principale consiste à s'assurer que vous ne rencontrez pas de difficultés techniques.
Pour un événement qui permet vraiment aux invités d'interagir entre eux, essayez une soirée karaoké classique. Tout le monde veut son moment sous les projecteurs, qu'il veuille l'admettre ou non. Offrez à vos invités la chance d'être la star de la soirée et engagez un MC. Les professionnels de la planification d'événements en restaurant recommandent généralement de faire appel à un service de karaoké, surtout si vous ne l'avez jamais fait auparavant.
Si vous préférez éviter les ballades de vos invités, optez plutôt pour des animations musicales en direct. L'hébergement d'un groupe ou d'une autre musique live fera plus que simplement augmenter le volume. Un artiste local populaire attirera les fans dans votre restaurant. Cela mélangera votre liste de lecture ou votre station de radio habituelle (ce dont vos serveurs vous remercieront !) et incitera les clients à rester plus tard. Si plusieurs numéros se produisent le même soir, terminez par le plus populaire, pour donner aux invités plus de raisons de rester.
Une fois que vous êtes prêt à embaucher un groupe ou un musicien, vous devez choisir la bonne musique pour votre salle. Commencez la planification de votre événement au restaurant en vous posant quelques questions. Quel genre correspond à votre restaurant ? À quel groupe démographique appartiennent vos clients ? Qu'écoutent-ils ? Vous n'avez pas à deviner; mettez en place un sondage sur les réseaux sociaux et donnez à votre public le choix entre plusieurs artistes ou genres. Tenez également compte de votre environnement. Un groupe bruyant vous attirera-t-il des plaintes de bruit de la part des voisins ?
Choisissez quelque chose qui convient à votre restaurant et à votre emplacement, comme de la musique acoustique pour un petit café ou un groupe de rock pour un restaurant avec une vie nocturne active. Les nouveaux groupes apprécieront la planification de votre événement au restaurant en développant leur base de fans. Associez le marketing au groupe et vous attirerez encore plus de monde en faisant la promotion d'un musicien local alors qu'il vous fait la promotion auprès de ses fidèles fans.
Si c'est la première fois que vous organisez un concert, assurez-vous de tester votre arrangement et votre équipement sonore à l'avance. Une fois que vous l'avez fait une fois, tirez le meilleur parti de la planification de votre événement au restaurant et faites-en une chose régulière. Remplissez votre salle à manger lors d'une lente nuit avec de nouveaux sons.
Si votre restaurant est complet pour un événement, pensez à proposer un menu limité. Moins de choix signifie que les clients sont moins susceptibles d'être dépassés. Il rend également la vie plus facile et la production plus simple pour les chefs et les serveurs. Une bonne planification d'événements de restaurant signifie également s'assurer que vos opérations régulières ne sont pas interrompues par vos événements spéciaux. Avoir un menu simple facilitera les fêtes, mais cela pourrait décevoir les habitués qui espèrent commander leurs plats préférés. Si votre événement n'est pas destiné à tous les invités, assurez-vous qu'il ne diminue pas la qualité du service pour tous vos autres clients.
Si vous proposez un menu limité ou organisez un événement avec vos plats les plus populaires, planifiez à l'avance pour répondre à la demande supplémentaire. Un menu ciblé peut vous aider à servir de la bonne nourriture à un rythme rapide, même si votre restaurant est bondé. Préparez vos chefs et votre cuisine pour la demande supplémentaire. Avoir suffisamment de personnel pour gérer l'activité supplémentaire. Ayez plus qu'assez d'ingrédients pour vos plats les plus populaires et envisagez de réorganiser votre stockage de nourriture pour un événement afin d'accélérer le processus.
Toute planification d'événement de restaurant que vous faites peut être gaspillée si vous ne pouvez pas le sauvegarder avec de la bonne nourriture. Une bonne nourriture repose sur une bonne réfrigération :évitez les pannes et les pertes de nourriture en vérifiant votre système de réfrigération avant tout grand événement. Intégrez-le à votre routine de pré-fête ou d'événement et vous réduirez considérablement vos risques d'accident.
En savoir plus sur l'entretien de la réfrigération :
Guide du propriétaire de restaurant sur l'entretien de la réfrigération commerciale
Contrats d'entretien préventif de la réfrigération :comment trouver celui qui convient à votre exploitation de services alimentaires
Si vous effectuez tout le travail de planification d'événements de restaurant, l'événement doit répondre aux besoins de votre entreprise. Avez-vous une lente ruée vers le déjeuner? Offre d'organiser des réunions d'entreprise dans des salles à manger séparées ou à un tarif réduit. Envoyez l'invitation à plusieurs entreprises locales et vous pourriez gagner de nouveaux clients.
Peut-être que vos heures de dîner en semaine pourraient utiliser un peu plus de trafic. Organisez des événements exclusifs qui attirent des groupes, comme un dîner de dégustation de nouvelles créations ou une démonstration de cuisine. Organisez une soirée à thème ou un événement caritatif pour un mercredi soir tranquille. Un mouvement classique de planification d'événements de restaurant consiste à introduire des boissons ou des plats spéciaux pour accompagner le thème et à inclure les détails dans vos publicités. Les offres uniques ajoutent une motivation supplémentaire pour les clients à visiter une nuit spécifique. Demandez à vos serveurs de parler de l'événement aux invités à l'avance pour augmenter les avantages d'un événement communautaire.
Avec tout le temps que vous investissez dans la planification d'événements au restaurant, vous voulez que tout se passe parfaitement. Il y a des choses, comme la météo, que même la planification d'événements de restaurant la plus proactive ne peut pas prévoir ou contrôler. Mais une chose que vous pouvez faire est d'éviter une panne de votre système CVC. Faites-en une priorité pour faire vérifier votre système CVC avant tout événement majeur. De cette façon, vous pouvez être assuré avant le grand jour que votre système ne tombera pas en panne lorsque vous en aurez le plus besoin.
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