Planification d'événements restaurant : 7 astuces pour la Semaine des Restaurants NYC

Avec la semaine des restaurants NYC qui approche, il y aura beaucoup de restaurants qui se préparent à mettre leur meilleur pied en avant. Comment vous démarquer dans la foule ? Ajoutez du divertissement au menu. La planification d'événements restaurant est importante pour une raison : elle attire les gens dans votre restaurant et augmente grandement les chances qu'ils aient une expérience mémorable. Découvrez cette liste de façons d'assurer un événement réussi.

Top 7 des astuces de planification d'événements restaurant pour la Semaine des Restaurants NYC

1. Organisez des soirées quiz
La clé d'une soirée quiz est un bon animateur. C'est quelqu'un qui peut maintenir l'énergie et le divertissement qui coule - sans être trop envahissant. Vous voulez permettre à vos invités de s'amuser par eux-mêmes. Des entreprises de planification d'événements restaurant peuvent être engagées pour gérer un tel événement. Ainsi, vous pouvez être sûr que l'événement se déroulera bien car il est animé par quelqu'un avec beaucoup d'expérience.

Que vous engagiez quelqu'un ou le fassiez vous-même, rappelez-vous votre thème. Soit annoncez l'événement pour un sujet de quiz spécifique chaque fois que vous l'organisez, soit ayez une grande variété de catégories chaque soir. Les jeux de quiz peuvent être achetés, joués avec stylos et papier que vous distribuez, ou faits en high-tech en utilisant tablettes ou smartphones. Quel que soit votre système, testez-le à l'avance. Comme pour toute planification d'événements restaurant, le travail principal est de s'assurer que vous ne rencontrez pas de difficultés techniques.

2. Essayez le karaoké
Pour un événement qui fait vraiment interagir les invités entre eux, essayez une soirée karaoké classique. Tout le monde veut son moment sous les projecteurs, qu'ils veuillent l'admettre ou non. Donnez à vos invités la chance d'être la star de la soirée et engagez un MC. Les professionnels de la planification d'événements restaurant recommandent généralement d'engager un service de karaoké, surtout si vous ne l'avez jamais fait avant.

3. Organisez de la musique live
Si vous préférez éviter que vos invités hurlent des ballades, optez pour du divertissement musical live. Accueillir un groupe ou autre musique live fera plus que juste augmenter le volume. Un artiste local populaire attirera des fans dans votre restaurant. Cela changera votre playlist habituelle ou station radio (vos serveurs vous en remercieront !) et fera rester les clients plus tard. Si vous avez plusieurs numéros en une nuit, terminez avec le plus populaire, pour donner aux invités plus de raisons de rester.

Une fois que vous êtes prêt à engager un groupe ou musicien, vous devez choisir la bonne musique pour votre lieu. Commencez votre planification d'événements restaurant en vous posant quelques questions. Quel genre correspond à votre restaurant ? Quelle est la démographie de vos clients ? Qu'est-ce qu'ils écoutent ? Vous n'avez pas à deviner ; mettez un sondage sur les réseaux sociaux et donnez à votre audience le choix entre plusieurs artistes ou genres. Considérez aussi votre environnement. Un groupe bruyant vous vaudra-t-il des plaintes pour bruit des voisins ?

Choisissez quelque chose qui convient à votre restaurant et emplacement, comme de la musique acoustique pour un petit café ou un groupe de rock pour un restaurant avec une vie nocturne active. Les nouveaux groupes apprécieront votre planification d'événements restaurant qui fait grandir leur base de fans. Faites du marketing en équipe avec le groupe, et vous attirerez encore plus de foules en promouvant un musicien local qui vous promeut auprès de ses fans loyaux.

Si c'est la première fois que vous organisez un concert, assurez-vous de tester votre arrangement et équipement son à l'avance. Après l'avoir fait une fois, tirez le maximum de votre planification d'événements restaurant et faites-en une chose régulière. Remplissez votre salle à manger un soir calme avec de nouveaux sons.

4. N'oubliez pas les habitués
Si votre restaurant est complet pour un événement, envisagez d'offrir un menu limité. Moins de choix signifie que les clients sont moins susceptibles d'être submergés. Cela rend aussi la vie plus facile et la production plus simple pour les chefs et serveurs. Une bonne planification d'événements restaurant signifie aussi s'assurer que vos opérations régulières ne sont pas interrompues par vos événements spéciaux. Avoir un menu simple rendra les fêtes plus faciles, mais cela pourrait décevoir les convives habituels qui espèrent commander leurs plats préférés. Si votre événement n'est pas pour tous les clients, assurez-vous alors qu'il ne diminue pas la qualité de service pour tous vos autres clients.

5. Concentrez-vous sur vos meilleurs plats
Si vous offrez un menu limité ou catering un événement avec vos plats les plus populaires, planifiez à l'avance pour répondre à la demande supplémentaire. Un menu ciblé peut vous aider à servir de la bonne nourriture à un rythme rapide, même si votre restaurant est bondé. Préparez vos chefs et cuisine pour la demande supplémentaire. Ayez assez de personnel pour gérer l'activité supplémentaire. Ayez plus qu'assez d'ingrédients pour vos plats les plus populaires, et envisagez de réorganiser votre stockage alimentaire pour un événement pour rendre le processus plus rapide.

Toute planification d'événements restaurant que vous faites peut aller à l'eau si vous ne pouvez pas la soutenir avec de la bonne nourriture. La bonne nourriture repose sur une bonne réfrigération : évitez les pannes et pertes alimentaires en vérifiant votre système de réfrigération avant tout grand événement. Faites-en partie de votre routine pré-fête ou événement et vous réduirez grandement vos chances d'un incident.

En savoir plus sur la maintenance de réfrigération :
Le Guide du Propriétaire de Restaurant pour la Maintenance de Réfrigération Commerciale
Contrats de Maintenance Préventive de Réfrigération : Comment Trouver le Bon pour Votre Opération de Service Alimentaire

6. Planifiez l'événement pour les besoins de votre restaurant
Si vous faites tout le travail de planification d'événements restaurant, l'événement devrait répondre aux besoins de votre entreprise. Avez-vous un service de déjeuner lent ? Proposez d'organiser des réunions d'entreprise dans des salles à manger séparées ou à un tarif réduit. Envoyez l'invitation à plusieurs entreprises locales, et vous pourriez gagner de nouveaux clients.

Peut-être que vos heures de dîner en semaine pourraient utiliser plus de trafic. Organisez des événements exclusifs qui attirent des groupes, comme un dîner dégustation pour de nouvelles créations ou une démonstration de cuisine. Ayez une fête à thème ou un événement caritatif pour un mercredi soir calme. Un mouvement classique de planification d'événements restaurant est d'introduire des boissons ou plats spéciaux pour aller avec le thème, et d'inclure le détail dans vos publicités. Les offres ponctuelles ajoutent une motivation supplémentaire pour les clients de visiter un soir spécifique. Faites parler vos serveurs de l'événement aux clients à l'avance pour augmenter le bénéfice d'un événement communautaire.

7. Prévenez les problèmes de confort
Avec tout le temps que vous investissez dans la planification d'événements restaurant, vous voulez que ça se passe parfaitement. Il y a des choses, comme la météo, que même la planification d'événements restaurant la plus proactive ne peut pas prévoir ou contrôler. Mais une chose que vous pouvez faire est d'éviter une panne de votre système CVC. Faites-en une priorité de faire vérifier votre système CVC avant tout événement majeur. Ainsi, vous pouvez être tranquille avant le grand jour que votre système ne vous lâchera pas quand vous en avez le plus besoin.

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