Guide d'achat des cuiseurs à riz
Aliment de base mondial, le riz peut être casse-pied à cuire – du moins, si vous voulez le réussir ! Détournez les yeux un instant et ça déborde, ou si vous oubliez de remuer, le riz colle au fond et brûle. Obtenir un riz parfaitement moelleux est un vrai défi. Pour un aliment simple, le riz demande du travail.
C'est là qu'interviennent les cuiseurs à riz électriques. Développés au Japon, ils gèrent le riz pour vous d'une simple pression. Mais sont-ils un atout cuisine ou juste un appareil de plus encombrant les placards ? Lisez la suite pour comprendre leur fonctionnement et découvrir qu'ils font bien plus qu'on ne le croit.
Qu'est-ce qu'un cuiseur à riz ?
Les cuiseurs à riz sont de petits appareils électriques de cuisine conçus principalement pour cuire le riz automatiquement. Composants principaux : mécanisme chauffant, bol de cuisson amovible, thermostat. Le thermostat mesure la température et contrôle la chaleur du bol. Appareils assez simples, pas très impressionnants visuellement, mais ils rendent la cuisson du riz facile et pratique. Si vous avez été rebuté par le désordre, l'effort ou les résultats décevants et pâteux, les cuiseurs à riz sont une excellente option.
Comment fonctionnent les cuiseurs à riz ?
Ils utilisent la méthode par absorption. Mesurez eau et riz dans le bol, proportions correctes variant selon type de riz et cuiseur, lisez d'abord les instructions. Sélectionnez les réglages, appuyez sur start, la machine fait le reste. Généralement 30 min à 1 h.
Le contenu du bol chauffe à ébullition. La température ne peut dépasser 100 °C car toute l'énergie vaporise l'eau. Une fois l'eau absorbée par le riz et évaporée, la température peut dépasser 100 °C. Le thermostat détecte cela et soit éteint le cuiseur, soit passe en mode maintien au chaud à basse puissance jusqu'au service. D'où l'importance de la bonne quantité d'eau. Trop d'eau = riz trop cuit. Processus efficace pour une texture parfaite.
Quels types de cuiseurs à riz existent ?
Des modèles très simples avec interrupteur « cuire »/« maintenir au chaud » aux modèles complexes avec affichage numérique, multiples réglages pour différents riz et même cuisson d'autres aliments. Puis les multi-cuiseurs : cuiseur à riz, mijoteuse et autocuiseur tout-en-un !
Que peut-on cuisiner avec un cuiseur à riz ?
Le nom suggère le riz, mais ce n'est pas leur seule utilité. Certains modèles sont dédiés, d'autres sont des multi-cuiseurs aux multiples fonctions.
La plupart fonctionnent sur le même principe, mais les modèles avancés s'adaptent mieux aux résultats variables. Exemple : riz brun cuit différemment du blanc, temps plus long. Certains cuiseurs ont réglages spécifiques pour riz brun, congee (bouillie de riz), riz gluant, risotto, et même aliments non-riz. Utilisables comme cuiseurs vapeur et pour autres céréales. Certains cuisent même pain et gâteaux.
Sans four, un cuiseur à riz est une alternative bon marché et facile. Vous serez surpris de la facilité pour cuire un gâteau. Au Japon, beaucoup de cuiseurs ont un mode gâteau standard, beaucoup de foyers n'ayant pas de four.
C'est pourquoi les cuiseurs à riz sont populaires chez les étudiants ou ceux sans accès facile à un four – on peut faire beaucoup avec juste un cuiseur à riz !
Combien coûtent les cuiseurs à riz ?
Disponibles dans la plupart des grands magasins, revendeurs d'appareils et magasins d'équipement cuisine. Fourchettes de prix indicatives des cuiseurs électroniques des grandes marques :
| Marque | Entrée de gamme | Haut de gamme |
|---|---|---|
| Kmart | 14 $ | 39 $ |
| Breville | 39 $ | 139 $ |
| Kambrook | 25 $ | 40 $ |
| Sunbeam | 60 $ | 189 $ |
| Panasonic | 109 $ | 299 $ |
| Philips | – | 159 $ |
| Tefal | 129 $ | 199 $ |
Prix Appliances Online et sites marques, octobre 2018.
Fonctionnalités à considérer pour un cuiseur à riz
Vu la large fourchette de prix, considérez fréquence d'utilisation et fonctionnalités souhaitées avant d'investir dans le modèle le plus sophistiqué. Points clés :
- Minuterie : modèles basiques : seulement démarrer cuisson et passer manuellement en maintien au chaud. Grande amélioration : minuterie numérique. Compte à rebours jusqu'à riz prêt. Programmez l'heure souhaitée, le cuiseur décale son démarrage. Contrôle manuel du temps de cuisson, utile pour plats sans bouton pré-réglé.
- Capacité : Petites quantités (1-2 personnes) ou grande famille affamée ? Tailles courantes : « 5 tasses » et « 10 tasses ». Attention : mesures en tasses à riz (~160 ml), pas tasses métriques (250 ml). Une tasse à riz = une portion pour un repas.
- Réglages : Que voulez-vous cuisiner ? Juste riz blanc, ou aussi riz brun, autres céréales, vapeur ? Vérifiez modèles avec réglages adaptés à vos besoins. Pas besoin de fonctions sophistiquées = pas la peine de payer pour des boutons inutilisés.
Maintenant que nous savons quoi chercher, comparons les meilleurs cuiseurs :
Cuiseurs à riz Kmart
La gamme budget de Kmart rend l'équipement cuisine abordable. Leurs cuiseurs basiques font le job à prix imbattable. Bon choix pour consommateurs occasionnels de riz ou entrée de gamme avant investissement qualité supérieure.
Cuiseur à riz 13 tasses Kmart (PVC 25 $)
Malgré le petit prix, grande capacité 13 tasses pour nourrir toute la famille. Boîtier inox et bol antiadhésif amovible faciles à nettoyer. Fonctions « cuire » et « maintien au chaud », plateau vapeur, tasse doseuse et cuillère fournis. Surveillez le riz devenir moelleux عبر le couvercle en verre à poignée froide.
Cuiseurs à riz Breville
Cette entreprise australienne est devenue référence après avoir créé le premier grille-pain à sandwich dans les années 70. Division développement produit Breville : l'un des plus grands centres de design mondial petit électroménager, 100+ brevets actifs, 40+ prix design internationaux.
Breville BRC460 Rice Box (PVC 99,95 $)
Le Rice Box 10 tasses maintient l'environnement hermétiquement contrôlé pour performance riz optimale. Élément chauffant intégré au couvercle réduit condensation, pour texture moelleuse parfaite. Plusieurs réglages supplémentaires pour plats riz, sans fioritures inutiles. Préréglages congee, bouillie/soupe, riz croustillant, réchauffage, option cuisson rapide pour les pressés. Arrêt auto après 24 h, tranquillité si oubli.
Cuiseurs à riz Kambrook
Filiale du groupe Breville, Kambrook vise le budget petit électroménager. Mais engagement fort sur tests produit. Standards de durabilité rigoureux – ils ont même envoyé leurs chauffages en Antarctique pour tests conditions extrêmes.
Kambrook KRC410BSS Rice Master (PVC 49,95 $)
Cuiseur basique solide, interrupteur simple « cuire »/« maintien au chaud ». Couvercle style bocal scelle la vapeur pour riz plus moelleux et évite le dessèchement. Bol antiadhésif amovible 10 tasses avec marques niveau d'eau, prêt pour cuisson intensive.
Cuiseurs à riz Sunbeam
Marque électroménager quasi entièrement conçue en Australie. Sunbeam propose large gamme pour tous budgets, abordable à haut de gamme, pour répondre aux besoins sans se ruiner pour du fiable.
Sunbeam RC5600 Rice Perfect Deluxe 7 (PVC 59,95 $)
Autre cuiseur style bocal, Rice Perfect : appareil simple, interrupteur unique « cuire »/« maintien au chaud ». Collecteur condensation pratique draine gouttes vapeur excédentaires dans récipient, minimise fuites. Cuit jusqu'à 7 tasses cru (14 tasses cuit), plateau vapeur amovible et porte-cuillère inclus. Pour cuiseurs abordables, Rice Perfect couvre tous les besoins.
Cuiseurs à riz Panasonic
L'un des plus grands groupes électroniques japonais, fondé il y a près d'un siècle, produits haut de gamme électronique grand public et électroménager. Pour appareil fiable long terme, Panasonic est un bon investissement.
Panasonic SR-ZE105WSTM (PVC 159 $)
Tous les cuiseurs Panasonic sont de qualité supérieure, ce modèle parmi les meilleurs. Fonctions design absentes des modèles basiques : fond bol à alvéoles pour conduction chaleur uniforme, revêtement diamant pour cuisson plus efficace et savoureuse. Micro-ordinateur applique technologie « fuzzy logic » : affine régulation chaleur pour optimiser résultats au lieu de processus rigide. Facile à utiliser : grand écran LCD, poignée transport, cuillère riz, cuillère bouillie, tasse doseuse, panier vapeur.
Cuiseurs à riz Philips
Entreprise néerlandaise technologie santé, gamme étonnante dans quasi tous les marchés : imagerie médicale hospitalière à soins maison (sèche-cheveux, casques). Cuiseur riz dédié relativement nouveau, marque à surveiller pour futurs développements.
Philips Grain Master Cuiseur à riz (PVC 159 $)
Technologie fuzzy logic, minuterie pré-réglage 24 h, 8 programmes multifonctions, Grain Master idéal pour cuisiniers de céréales. Préréglages : riz brun, multi-céréales, lentilles, quinoa, bouillie, réchauffage, cuisson rapide. Bol 4 L revêtement antiadhésif et anti-rayures pour usage intensif. Facile à nettoyer, couvercle intérieur entièrement amovible. Maintien au chaud auto 12 h après cuisson.
Cuiseurs à riz Tefal
Tefal, fabricant français ustensiles cuisine et petit électroménager, spécialiste antiadhésif. Cuiseurs milieu/haut de gamme, aucun coin coupé. Même modèle basique RK202 inclut fonction mijotage et panier vapeur.
Tefal RK812 Cuiseur riz et multi-cuiseur 45-en-1 (PVC 199 $)
Le plus avancé : pré-réglages et options pour gamme incroyable de besoins, yaourt à risotto en passant par friture croûte. Fenêtre visualisation couvercle pour surveiller cuisson en steam, mijotage, brunissage, cuisson au four. Mijotage jusqu'à 9 h, minuterie 24 h. Maintien au chaud programmable 24 h. Temps et température entièrement contrôlables même en cours de cuisson, presque tout possible avec ce compact 5 L.
Dois-je acheter un cuiseur à riz ?
Cuire le riz normalement demande attention constante pour cuisson correcte. Rien de pire qu'une bouchée de riz pas cuit comme souhaité. Si vous mangez du riz régulièrement, un cuiseur est un investissement rentable, même basique.
Un cuiseur vous enlève une préoccupation en cuisine, libère place sur plaques pour le reste du repas. Avec minuterie, planification cuisine facilitée. Très utile si vie chargée avec beaucoup à faire et penser.
Les cuiseurs à riz sont un excellent ajout à votre cuisine. Une fois utilisé, vous ne voudrez plus cuisiner le riz autrement.