Guide d'achat machine à pâtes

Rien ne vaut les pâtes fraîches. Pas les pâtes instantanées de votre coloc, les vraies. Mais resto italien ou pâtes fraîches du supermarché, ça coûte cher. Les pâtes sèches dans le placard, c'est plus pratique. Sauf si vous avez une machine à pâtes.

Faire ses pâtes peut sembler intimidant, salissant, laborieux, mais avec une machine, c'est plus simple qu'il n'y paraît. Deux ingrédients de base et une heure : pâtes fraîches qualité resto à la maison. Mais quoi chercher dans une machine à pâtes, et combien ça coûte ? Tout savoir dans ce guide Canstar Blue.

C'est quoi une machine à pâtes ?

Machine à pâtes = fait ce qu'on attend : aide à faire des pâtes. Deux types : laminoir manuel à manivelle, ou électrique/automatique. Manuel : étire la pâte en rubans, formes, feuilles parfaites. Électrique : mélange et pétrit aussi, il suffit d'ajouter ingrédients et d'appuyer sur les boutons.

Comment ça marche ?

Bonne pâte = texture. La machine travaille la pâte pour la bonne texture, l'aplatit et la coupe en forme voulue. L'électrique mélange et pétrit avant de sortir pâtes prêtes à cuire.

Une fois la pâte faite, on la passe aux rouleaux plusieurs fois : départ réglage le plus large pour travailler la pâte, puis réglages de plus en plus fins jusqu'à l'épaisseur voulue. Puis passage aux rouleaux de coupe : spaghettis fins, pappardelle larges, ou formes selon modèle. Accessoires additionnels pour raviolis etc. Processus légèrement différent pour modèles 100 % auto.

Vous pourriez aussi aimer :

• Cuiseurs riz
• Friteuses à air (Air Fryers)
• Cocottes-minute

Critères de choix d'une machine à pâtes

Même résultat visé, mais toutes différentes. Points clés :

• Type : électrique plus pratique/indulgent pour débutants, mais plus cher que manuel. Manuels : souvent à fixer sur plan/table par étau, pas adapté à toutes cuisines.
• Accessoires & réglages : bases indispensables, mais si vous visez un type précis, la machine doit suivre. Réglages/accessoires variables = pâtes différentes, épaisseurs variables. Pour varier les plaisirs, vérifiez la gamme dispo.
• Taille : cuisine souvent encombrée. Pas le plus gros ustensile, mais vérifiez l'encombrement pour avoir de l'espace de travail.
• Nettoyage & construction : certains se démontent pour rangement/nettoyage faciles, pièces parfois lavables machine. Pâtes fraîches = salissant, pièces lavables machine = nettoyage allégé.
• Prix : comme tout achat, évaluez le tarif. Cher ≠ toujours mieux, mais usage régulier = investir dans la qualité peut valoir le coup.

Marques de machines à pâtes

Plusieurs marques en Australie, principales ci-dessous.

Philips

Un seul modèle : Avance Pasta Maker, 100 % auto, pétrin auto, 4 formes. 500 g par fournée, pâtes en 10 min. Accessoires multiples : macaroni, rigatoni, ramen, cheveux d'ange, udon, coquilles, nouilles chinoises.

Baccarat

Marque australienne, 2 modèles manuels. Large gamme ustensiles cuisine. Laminoirs 150 mm et 180 mm, inox, pieds antidérapants, manivelle facile, lames/réglages multiples. 180 mm : étau de plan optionnel pour stabilité. Coloris variés.

Marcato

Marque italienne, gamme Atlas : motorisés et manuels. Manuels : rouleaux multiples, étau table, 9 épaisseurs, coloris. Motorisés : mêmes fonctions + manivelle manuelle intégrée, option motorisée pour moins d'effort.

Combien coûte une machine à pâtes ?

80 € à 400 €+ selon type, modèle, marque. Manuelles < 150 € généralement. Électriques plus chères (plus de fonctions).

Où acheter ?

Directement chez les marques ou revendeurs ustensiles cuisine tiers.

Faut-il acheter une machine à pâtes ?

Pâtes fraîches > sèches, impression garantie famille/invités « fait maison ». Mais rentabilité selon votre profil : cuisiniers amateurs ou fans de pâtes = investissement worthwhile. Ceux qui ne distinguent pas spatule et ouvre-boîte = peuvent s'en passer. Quel que soit votre camp, comparez toutes les options avant d'acheter : un peu de recherche trouve la meilleure pour vos besoins sans passer votre argent au laminoir.