Les meilleurs fours à pizza pour faire sa pizza maison
Les tacos ont leur mardi, mais la pizza gagne toutes les autres soirées, surtout si on parle de pizza maison. Non seulement les pizzas fraîches goûtent souvent mieux que les versions à emporter ou surgelées, mais elles peuvent aussi (croyez-le ou non) être plus saines qu'un burrito chargé. Et faire sa pizza chez soi permet de choisir et d'ajouter des ingrédients sans honte (bonjour l'ananas) ni surcoût si vous voulez la jouer fromage bleu.
Faire sa pizza maison est plus facile qu'il n'y paraît. Il faut une bonne base, vos garnitures préférées, de la sauce, et bien sûr un four à pizza. Que ce soit un four à bois pour l'extérieur ou un petit four à convection pour la cuisine, il existe de nombreux modèles abordables.
Quel est le meilleur four à pizza pour un usage domestique ?
Cela dépend de la taille de votre foyer, de la fréquence de cuisson, de votre besoin (four extérieur ou cuisine) et de votre budget. Les meilleurs fours à pizza sont généralement à bois : le feu est allumé sur la sole, les aliments placés autour. Une isolation lourde est essentielle pour retenir la chaleur intense à l'intérieur tandis que l'extérieur reste froid au toucher.
Types de fours à pizza
Les fours à pizza se classent en trois types de combustible principaux : convection/électrique, bois et gaz.
Fours à pizza convection/électriques
Ils utilisent une résistance électrique en haut et en bas pour chauffer la chambre et un ventilateur pour répartir l'air chaud et chauffer la pierre à pizza en céramique épaisse à haute température (300 °C+). Cela reproduit l'environnement de cuisson d'un four en brique. Les fours à convection sont l'option la moins chère à l'achat.
Fours à pizza à bois
Les fours à bois offrent la saveur la plus traditionnelle, utilisés par les chefs, pizzerias et vrais amateurs de pizza. Fonctionnement : grand feu de bois avec voûte réfractaire au sommet pour refléter et rayonner la chaleur sur une surface de cuisson uniforme. Les fours à bois sont les plus chers à l'achat et peuvent nécessiter une installation.
Fours à pizza à gaz
Les fours à gaz utilisent un brûleur alimenté au gaz et une pierre en céramique ou briques réfractaires pour créer la chaleur. Certains sont vendus avec un plateau fumeur pour ajouter des copeaux de bois et donner ce goût fumé délicieux. Les fours à gaz montent en température très vite, généralement en moins de 10 minutes.
5 meilleurs fours à pizza
Voici quelques-uns des meilleurs fours à pizza selon prix et fonctions :
- Sunbeam Mini Four Cuisson & Grill Compact : 64 € RRP*
- Master Pro Four à Pizza Électrique Ultime Pierre Céramique Grille-Pain : 159,95 € RRP*
- Sunbeam Four Multifonction & Air Fryer : 199 € RRP*
- Jumbuck Torino Four à Pizza à Bois : 199 € RRP*
- Breville The Smart Oven Pizzaiolo : 1 249 €
Sunbeam Mini Four Cuisson & Grill Compact – 64 €
Ce four compact Sunbeam propose plusieurs réglages toast et grill pour préparer pizzas, tartes, rôtis de poulet, saucisses et plus – sans allumer le grand four. Capacité 10 L, 4 programmes principaux : toast, grill, cuisson, rôtissage, réchauffage, plus minuterie 30 min, commandes par molettes, accessoires : plateau miettes, plaque cuisson, grille. Disponible chez The Good Guys.
Master Pro Four à Pizza Électrique Ultime Pierre Céramique Grille-Pain – 159,95 €
Si vous aimez votre croûte extra croustillante, ce Master Pro de Kogan est imbattable. Double résistance (haut/bas), 3 niveaux de chauffe, minuterie pour pizzas maison ou surgelées parfaites. Deux pelles, pierre de cuisson céramique et pierre fixe incluses.
Sunbeam Four Multifonction & Air Fryer – 199 €
Ce four grille-pain Sunbeam est le candidat idéal pour les soirées pizza en famille : capacité 22 L, rentre une pizza 12 pouces. Espace cuisson supplémentaire sans envahir la cuisine, bon backup quand le four principal est plein. 5 modes : air fry, grill, pizza, convection, maintien au chaud, plus accessoires. Disponible chez The Good Guys.
Jumbuck Torino Four à Pizza à Bois – 199 €
Si vous aimez recevoir en extérieur, pizzas et barbecues avec saveur fumée traditionnelle, ce Jumbuck à bois est un choix solide. Four autoportant (et portable) pour petits jardins, déplaçable entre espaces extérieurs. Grille de cuisson, poignée chariot poudre, tiroir à charbon amovible, plaque pierre céramique. Disponible chez Bunnings.
Breville The Smart Oven Pizzaiolo – 1 249 €
Pour passer au niveau supérieur et transformer votre cuisine en pizzeria, ce four intelligent Breville (BPZ820BSS) est la référence. L'un des rares fours de comptoir domestiques atteignant 400 °C pour émuler un vrai four à bois. Utilise brevet Element IQ avec design déviation chaleur pour chaleur directe intense, pizza parfaite avec niveau de charbon souhaité selon type de pâte. 7 préréglages + mode manuel pour personnaliser chaleur et fonctions. Disponible chez The Good Guys.
Quelle est la température idéale pour un four à pizza ?
Température minimum pour pizza croustillante : 200 °C (15–30 min). Pour pâte plus épaisse, montez à 300 °C. Temps et températures varient selon le type de four, mais facile de voir quand c'est prêt : croûte légèrement dorée, fromage fondu et bien doré. Préchauffer est essentiel pour de bons résultats.
Un four à pizza vaut-il le coup ?
Si vous avez de l'espace en cuisine ou un coin extérieur correct et que vous aimez la pizza, investir dans un four à pizza vaut le coup vu qu'on en trouve à moins de 100 €. Les fours à pizza sont multifonctions : rôtis, ragoûts, et peuvent servir de brasero en hiver. Gagnant !
*Prix revendeurs respectifs, février 2021.