Les meilleures façons de faire du café à la maison (sans machine)

Faire du café est un processus très rigide pour beaucoup de gens, car une bonne tasse de thé peut faire la différence entre commencer la journée du bon pied ou se préparer à une crise de midi. Qu'il s'agisse d'une cafetière à piston, d'une cafetière Moka sur la cuisinière ou même d'une machine à dosettes, beaucoup d'entre nous sont coincés dans nos façons de faire notre café à la maison. Bien qu'il n'y ait rien de mal à avoir une façon préférée de le faire, nous avons souvent tendance à négliger (ou ignorer) d'autres façons de faire du café, même si elles pourraient être plus faciles ou moins chères ! Donc, pour vous aider à démarrer la journée, Canstar Blue a décidé de comparer certaines des façons les plus populaires de faire du café à la maison pour voir quelles sont les différences et ce que vous manquez potentiellement. Lisez la suite pour découvrir les meilleures façons de faire du café à la maison.

Corps et clarté du café :quelque chose à noter

Il peut être décevant pour certains qu'aucune façon de faire du café ne soit meilleure que les autres en termes de café qu'ils produisent, mais au moins il est assez facile d'expliquer pourquoi. Il y a deux choses que la plupart des gens recherchent dans une tasse de café :le corps (c'est-à-dire la consistance et la sensation en bouche du café) et la clarté de la saveur (relativement explicite). Ce qui est ennuyeux, c'est qu'aucune méthode de préparation du café ne fournit ces deux caractéristiques dans la mesure où un buveur de café à la maison pourrait le souhaiter. Toute méthode donnée est soit un compromis entre l'une et l'autre, soit un équilibre des deux qui n'en a pas assez non plus. Mais comme pour la plupart des choses, un peu d'essais et d'erreurs, et même d'essayer toutes les méthodes énumérées ci-dessous, peuvent produire la meilleure tasse de café que vous ayez jamais eue. Et si vous n'obtenez toujours pas le buzz habituel, pourquoi ne pas essayer un nouveau type de café ? Après tout, vous trouverez peut-être votre nouveau favori.

Comment faire du café à la maison

Il existe plusieurs façons de faire du café à la maison, chacune nécessitant un niveau d'attention et de préparation différent. Les façons de faire du café à la maison explorées dans cet article incluent :

• Presse française
• Pot à moka
• Aéropress
• Chemex

Lisez ci-dessous pour savoir ce que chaque méthode implique et quel devrait être le produit final.

Presse française

L'une des méthodes les plus éprouvées de cette liste, de nombreux foyers ont une presse française (également connue sous le nom de piston à café) qui traîne quelque part, même s'ils ne l'utilisent pas trop souvent. C'est l'un des favoris de beaucoup pour plusieurs raisons, la principale étant que la presse française est une façon incroyablement indulgente de préparer du café. Il est assez difficile de se faire une mauvaise tasse de café en en utilisant un (bien que nous soyons sûrs que vous le pourriez si vous essayiez assez fort). L'iress française est la meilleure option pour ceux qui apprécient la sensation en bouche, car les filtres plus rustiques d'une presse française ne filtrent pas tout à fait ces minuscules petites microparticules trouvées dans le café moulu. Ce résultat est une tasse de café toujours aussi légèrement plus épaisse.

Cependant, c'est aussi le principal inconvénient de la presse française car il y a une ligne fine entre une meilleure sensation en bouche et la boue, et il est assez facile de franchir cette ligne. En plus de cela, si vous utilisez un mélange de café avec des saveurs un peu plus complexes, au moins quelques-uns d'entre eux se perdront dans la presse française. Le café non filtré comme celui fait avec une cafetière à piston est également plus riche en cafestol, ce qui peut augmenter les niveaux de cholestérol sérique dans le corps.

Comment faire un café avec une cafetière à piston

Pour faire un café avec une cafetière à piston, sortez d'abord le piston du récipient, puis ajoutez votre café moulu. Ajoutez ensuite de l'eau qui vient juste de bouillir, remuez rapidement, puis laissez infuser pendant environ quatre minutes (ou selon vos préférences), avant de plonger et de servir une tasse. La quantité d'eau que vous ajoutez au piston dépend non seulement de la taille du piston lui-même, mais aussi de vos préférences en matière de café et du nombre de tasses de café que vous préparez. En règle générale, la plupart des amateurs de café recommandent d'utiliser environ 60 g de marc de café par litre d'eau.

Marmite à moka

La deuxième façon la plus ancienne de faire du café sur cette liste (la presse française la bat de quelques années), la cafetière Moka (également connue sous le nom de cafetière pour cuisinière) est une invention italienne classique qui vous fera quelque chose de très similaire à l'espresso. . Cependant, bien que le café préparé avec une cafetière Moka ressemble plus ou moins à un expresso, techniquement, ce n'est pas  en raison d'une technicité - le pot Moka utilise environ un à un bar et demi de pression pour préparer le café, alors que l'espresso, par définition, nécessite environ neuf bars de pression pour extraire. Cependant, ce n'est certainement qu'une technicité. Utilisez un pot Moka correctement et il sera difficile de faire la différence entre le café en pot Moka et l'espresso.

L'utilisation d'un pot Moka peut initialement être assez fastidieuse et prendre un certain temps, car votre cuisinière à gaz vous donnera probablement un peu de variabilité, ce qui signifie que vous pouvez assez facilement brûler votre café, ou le sous-extraire ou le sur-extraire. Comme pour beaucoup de choses, la pratique rend parfait.

Comment faire un café avec une cafetière Moka

Pour faire un café avec une cafetière Moka, versez de l'eau dans la base de l'infuseur, avant d'y insérer un filtre et votre café moulu. Vissez le dessus et allumez votre poêle, avant de retirer la casserole une fois que vous entendez des bruits, et servez avec précaution (car la casserole en métal sera chaude au toucher).

Aéropresse

L'Aeropress est une innovation un peu plus récente dans le domaine du café, et c'est celle qui gagne en popularité en raison de sa facilité d'utilisation et de sa conception compacte. Il utilise un filtre en papier afin de fournir une tasse de café beaucoup plus "propre", complètement exempte de microparticules et de sédiments.

Cependant, l'Aeropress présente quelques inconvénients. La première est que sa conception compacte susmentionnée signifie que vous ne pouvez préparer qu'une seule tasse de café à la fois, ce qui la rend moins idéale pour les fêtes ou les entreprises. L'autre problème couramment cité est que l'élimination complète de tous les sédiments et huiles présents dans le café moulu donne une tasse presque "trop ​​propre", trop fine pour certains. Et, comme pour la plupart des méthodes de préparation du café à la maison, il faut un peu de bricolage et d'expérimentation pour comprendre comment l'utiliser correctement.

Comment faire un café avec Aeropress

Pour préparer une tasse de café avec l'Aeropress, placez simplement la presse sur votre tasse, insérez un filtre en papier dans la base avec votre café moulu. À partir de là, ajoutez de l'eau juste après l'ébullition et remuez, avant d'enfoncer le piston environ une minute ou deux plus tard, selon vos préférences et la force de votre café.

Le Chemex

Le Chemex a récemment fait une résurgence dans les cercles de snobs de café, mais existe en fait depuis le début des années 40. C'est une forme de café à verser, mais il diffère du café à verser standard de deux manières :il utilise des papiers filtres beaucoup plus épais et sa forme est légèrement différente de la plupart des récipients à verser. Sa popularité vient de sa capacité à préparer une tasse de café incroyablement propre, sans amertume ni excès d'acidité, le papier filtre plus épais garantissant qu'aucun sédiment ne passe à travers.

Le revers de la médaille est que le papier filtre plus épais filtre également les huiles présentes dans le café, ce qui peut donner un café plutôt fin et éliminer certaines des saveurs les plus complexes du café. Sa forme peut également rendre difficile son nettoyage en profondeur, bien que si vous le rincez immédiatement après utilisation, cela devrait suffire.

Comment faire un café avec Chemex

Pour préparer un café avec Chemex, insérez le papier filtre dans le Chemex et rincez à l'eau chaude (jetez ensuite l'eau). Ajoutez votre marc de café et versez doucement de l'eau juste après l'ébullition sur le café, en remuant légèrement au fur et à mesure. Une fois que vous avez ajouté toute l'eau, retirez le papier filtre et versez votre café dans une tasse.

Conseils pour préparer une bonne tasse de café à la maison

Nous pouvons tous penser que nous savons comment faire une tasse de café de qualité supérieure, mais avec tant de façons de faire une tasse de café, y a-t-il quelques domaines que vous pouvez améliorer pour vraiment donner vie à ce café ? Voici quelques conseils potentiels :

• Utilisez des grains de café de qualité : Ils sont la base de ce avec quoi vous travaillez, donc si vous voulez un café de qualité, vous aurez besoin de grains de café de qualité. Essayez différents types et saveurs, car vous trouverez peut-être un nouveau grain qui vous donnera un coup de fouet supplémentaire ou qui conviendra davantage à vos papilles.
• Meulez uniquement ce dont vous avez besoin : Moudre plus de grains que nécessaire peut avoir un impact sur la fraîcheur du café moulu. Moudre au fur et à mesure peut aider à garantir que votre café est frais à chaque fois.
• Conservez correctement votre café : Comme pour ne moudre que ce dont vous avez besoin, en conservant correctement votre café, vous pouvez aider à garder votre café frais plus longtemps.
• Nettoyez votre cafetière : Comme pour tout ce qui se passe dans la cuisine, s'assurer que vos ustensiles, votre machine et vos outils sont tous propres avant de les utiliser peut vous aider à éviter de goûter quelque chose de particulièrement désagréable (à moins que vous ne brûliez votre café, c'est à vous).
• Expérience avec des épices et du lait mousseux : En ajoutant des extras comme de la noix de muscade, des copeaux de chocolat ou même en faisant mousser votre lait au lieu de le verser directement du récipient, cela peut avoir un impact sur le goût et la qualité de votre café. Bien sûr, cela demande un peu plus d'efforts, mais si vous aimez le goût, cela peut valoir la peine de faire un effort supplémentaire.

Quelle est la meilleure méthode pour faire du café à la maison sans machine ?

Pour de nombreux ménages, une tasse de café est une partie importante de la routine quotidienne, mais lorsqu'il s'agit de trouver la meilleure méthode pour créer une tasse de café, cela dépend en fin de compte de vos préférences personnelles. Vos préférences pour le goût, la texture, la force du café, l'arôme et toutes sortes d'autres facteurs joueront dans la méthode qui pourrait finir par être la meilleure option pour vous, ainsi que l'effort que vous êtes prêt à déployer pour préparer un café, et combien d'argent vous pouvez dépenser pour une nouvelle machine à café ou un engin. Bien sûr, il n'y a aucune pression pour ne pas utiliser une machine, car il existe de nombreuses options disponibles sur le marché pour vous permettre de simplement profiter de votre tasse de thé chaude le matin.

En savoir plus : Un guide sur les meilleures machines à café portables

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