Les différents types de café expliqués

En ce qui concerne le café, nous avons tendance à nous en tenir à ce que nous savons, notre café du matin nous préparant souvent pour le reste de la journée. Alors que certains peuvent apprécier le coup de fouet de la caféine pure, d'autres peuvent profiter de la variété pleine de saveurs, ainsi que du sucre effronté pour les faire oublier le goût amer du café. Quelle que soit votre boisson préférée, avoir un café bien fait est un must pour beaucoup. Mais quel type de café choisir ?

Du novice complet du café à ceux qui cherchent à se lancer dans le métier de barista, il est important de connaître la différence entre les nombreux types de café. Si rien d'autre, vous impressionnerez vos amis lors de votre prochain voyage dans un café. Donc, si vous ne pouvez pas distinguer un latte d'un long noir, lisez la suite pendant que nous vous guidons à travers les types de café courants vendus en Australie.

Types de café

Il existe plusieurs façons de prendre votre tasse de café du matin, avec une liste des différents types de café en Australie énumérés ci-dessous. N'hésitez pas à passer directement au choix souhaité ou continuez à faire défiler pour découvrir l'ensemble.

• Café Latte
• Cappuccino
• Expresso
• Piccolo Latte
• Vienne
• Moka
• Affogato
• Blanc mat
• Long Noir
• Américain
• Café irlandais
• Macchiato
• Ristretto
• Infusion à froid
• Frappuccino
• Café glacé
• Café au Lait
• Nitro

Styles de préparation du café

Tout comme il existe différents types de café, il existe également différents styles de préparation du café. Chaque style est conçu pour apporter une saveur ou une force spécifique à la boisson, et souvent différents types de boissons, comme les lattes ou les Americanos, utiliseront leur propre style de brassage pour maîtriser leur saveur. Voici quelques types de préparation de café courants :

• Expresso
• Ristretto
• Goutter
• Infusion à froid

Expresso

Une infusion d'espresso est obtenue à partir de grains de café finement moulus qui ont été passés dans une machine à café expresso. C'est probablement le type de café le plus couramment proposé en Australie et le style de brassage que beaucoup d'entre nous connaissent le mieux. Pour préparer un espresso, de l'eau chaude sous pression passe à travers un petit filtre ou un panier contenant des grains de café finement moulus pour créer un café très concentré, fort et savoureux.

Ristret

Une infusion de ristretto est réalisée de la même manière qu'un expresso, sauf qu'elle utilise la moitié de la quantité d'eau pendant une période de temps plus courte. En l'exécutant sur une période plus courte, le coup devient plus concentré, créant une saveur encore plus forte et plus audacieuse que le coup d'espresso.

Goutte

Une infusion goutte à goutte est obtenue en ajoutant des grains de café moyennement moulus dans un panier et en versant de l'eau chaude dessus. Le mélange de café et d'eau filtre ensuite à travers le panier dans un bocal en verre en dessous, créant un tir fort et sombre. Le café filtre est le plus souvent utilisé pour le café noir simple.

Infusion à froid

Pour obtenir une infusion froide, des grains de café grossièrement moulus sont mélangés à de l'eau à température ambiante et laissés infuser pendant un certain temps - généralement environ 12 à 18 heures. L'infusion à froid n'est généralement pas aussi forte que les autres infusions car elle utilise de l'eau plus froide. Plus de caféine peut être extraite avec de l'eau chaude qu'avec du froid.

En savoir plus : Comment préparer le café parfait à la maison

Maintenant que vous connaissez les différents styles d'infusion, il est temps de vous lancer dans les différents types de café que vous pouvez obtenir avec ces infusions !

Café Latte

Une bonne option pour ceux qui ne sont pas des connaisseurs de café, les lattes sont fabriqués avec de la mousse de lait, aidant à masquer l'amertume du café. Les lattes contiennent une ou plusieurs doses d'espresso (selon la force que vous aimez), avec le lait versé dessus, créant une boisson mousseuse que vous apprécierez. Un conseil pour le voyageur cependant, assurez-vous de commander un «café latte» lorsque vous êtes en Italie, car commander un simple latte vous rapportera un verre de lait.

• Pays d'origine : Italie
• Taux :  1/3 café shot, 2/3 lait légèrement mousseux
• Coupe :  Coupe en verre
• Infuser : Expresso

Cappuccino

L'une des options les plus populaires en matière de café, le cappuccino comporte plusieurs couches, ce qui lui donne un goût et une texture supplémentaires. La première couche est composée d'espresso, vous donnant le coup de caféine, suivi d'un verre de lait cuit à la vapeur pour contrer le goût amer du café, surmonté d'une couche de lait mousseux pour le rendre facile à boire. Les cappuccinos sont souvent saupoudrés de poudre de chocolat, ce qui donne également aux buveurs une légère touche de sucre, parfait pour les petits matins.

• Pays d'origine : Italie
• Taux : 1/3 shot de café, 1/3 de lait cuit à la vapeur, 1/3 de lait mousseux – recouvert de chocolat en poudre
• Coupe : Tasse en céramique
• Infuser : Expresso

Expresso

Bien qu'ils soient la base de nombreux autres cafés, les expressos peuvent également être appréciés seuls, la caféine plus petite et plus concentrée étant une option populaire dans de nombreux cafés. Aucun lait ou extra n'est généralement ajouté à un expresso, ce qui en fait un goût acquis pour certains, mais le succès parfait pour ceux qui ont simplement besoin de se réveiller. Un expresso peut également être qualifié de "noir court" dans certains lieux.

• Pays d'origine : Italie
• Taux : 1 dose de café
• Coupe :  Verre à shot ou tasse en céramique de 30 ml à 5 ​​oml
• Infuser : Expresso

Piccolo Latte

Pour ceux qui n'ont pas encore acquis le goût d'un expresso pur, le piccolo latte peut être votre nouvelle option incontournable. En ajoutant une petite quantité de mousse de lait sur un expresso, le piccolo latte est souvent considéré comme le juste milieu entre le café latte et l'espresso, ce qui le rend idéal pour ceux qui aiment un peu de douceur dans leur café.

• Pays d'origine : Italie/Australie
• Taux : 1 dose de café, un trait de lait cuit à la vapeur
• Coupe : Verre à liqueur ou tasse en céramique de 5 oml à 100 ml
• Infuser : Expresso

Vienne

Une option parfaite pour ceux qui ont besoin d'une forte dose de caféine, ainsi que de quelque chose de sucré, le café viennois est composé de deux doses d'espresso, avec de la crème fouettée mélangée à la boisson au lieu du lait et du sucre traditionnels habituels. Souvent garni de pépites de chocolat, le Vienna est une bonne option quel que soit le temps.

• Pays d'origine : Autriche
• Taux : 2 doses de café – garnies de crème fouettée
• Coupe : Mug en verre ou en céramique
• Infuser : Expresso

Moka

Une autre option incontournable pour les buveurs de café pour la première fois, le moka est un latte avec quelques extras, y compris de la poudre de chocolat ou du sirop ajouté, ce qui le rend un peu plus épais et plus sucré que la plupart des cafés, tout en contenant un soupçon de goût de café. Bien que cela dépende de combien vous aimez les choses sucrées, le choix entre un moka et un latte vous appartiendra.

• Pays d'origine : Italie
• Taux : 1/3 de shot de café, 2/3 de lait cuit à la vapeur (légèrement moussé), une cuillère/pompe bombée de la poudre ou du sirop souhaité (généralement du chocolat) – recouvert de poudre de chocolat
• Coupe : Mug en verre ou en céramique
• Infuser : Expresso

Affogato

Si vous cherchez à obtenir du café et de la crème glacée, pourquoi ne pas obtenir les deux en même temps avec un affogato ? La plupart des cafés affogato contiennent de la glace à la vanille ou du gelato dans un verre avec un expresso versé sur le dessus, tandis que certains endroits peuvent également inclure de la liqueur si vous avez de la chance.

• Pays d'origine : Italie
• Taux : 1 dose de café, boule de glace bombée – parfois garnie d'une liqueur spéciale
• Coupe : Coupe en verre
• Infuser : Expresso

Blanc mat

Un cauchemar absolu à trouver à l'étranger, de nombreux Australiens préfèrent un plat blanc comme boisson de choix, la boisson au café étant souvent confondue avec un café au lait en raison de leurs proportions et ingrédients similaires. Un blanc plat est fait avec un expresso et du lait, la différence provenant du lait lui-même. Alors qu'un latte utilise du lait mousseux ou mousseux, un flat white utilise du lait plus doux, souvent trouvé plus bas dans le pot à lait, ce qui donne au flat white une consistance et une texture plus lisses.

• Pays d'origine : Australie
• Taux : 1/3 de shot de café, 2/3 de lait cuit à la vapeur (sans mousse)
• Coupe :  Tasse en céramique
• Infuser : Expresso

Long Noir

Pas pour les âmes sensibles, un long black ou Americano est un mélange d'eau chaude et de deux doses d'espresso, ce qui en fait l'un des plus gros succès de café que vous puissiez obtenir. Bien qu'il ne soit généralement préféré que par ceux qui sont opposés au sucre ou par ceux qui veulent une dose de caféine pure et simple, le long noir est généralement destiné aux vétérans du café. Alors que le long black est le nom préféré de ce café en Australie, vous trouverez probablement qu'ailleurs, cette boisson sera appelée Americano.

• Pays d'origine : Australie
• Taux : 1/3 café shot, 2/3 eau chaude
• Coupe :  Tasse en céramique
• Infuser : Expresso

Américain

Avec un maquillage similaire à un long noir, un café Americano est fait avec un expresso et plus d'eau chaude. Comme son nom l'indique, il s'agit d'une boisson courante en Amérique, rendue populaire par les soldats américains qui rationnent le café en le diluant. La principale différence entre ces deux boissons est cependant la préparation. Les Americano versent d'abord le café, puis l'eau chaude, tandis que les longs noirs serviront les shots par-dessus, montrant une magnifique couche de crème.

• Pays d'origine : Italie
• Taux : 1/3 café shot, 2/3 eau chaude
• Coupe :  Tasse en céramique
• Infuser : Expresso

Café irlandais

Bien qu'il ne soit pas garanti de vous rendre productif dès le matin, un café irlandais est préparé avec du café chaud mélangé à du whisky irlandais, du sucre et recouvert de crème épaisse - et est un cocktail populaire. Bien que votre barista local ne sache pas comment en fabriquer un, un barman pourra peut-être vous aider. Certains cafés peuvent également remplacer le whisky irlandais par un sirop aromatisé, comme une crème irlandaise ou un mélange de crème irlandaise et de noisettes.

• Pays d'origine : Irlande
• Taux : 1/3 shot de café, 1/3 de crème épaisse – avec sucre + liqueur/sirop désiré
• Coupe : Coupe en verre
• Infuser : Expresso

Macchiato

Semblable au piccolo, un macchiato est préparé à partir d'une dose de café et d'un trait de mousse de lait. Presque comme un bébé cappuccino, un macchiato est idéal pour le buveur de café chevronné qui recherche une dose de caféine simple et rapide, avec juste une dose de douceur. Cette boisson peut également être une option glacée, avec un goût et une apparence similaires à un latte glacé, mais assurez-vous de préciser si c'est ce que vous recherchez ! Sinon, vous risquez de vous retrouver avec un café totalement différent.

• Pays d'origine : Italie
• Taux : 1 dose de café, un trait de mousse de lait
• Coupe : Verre à liqueur ou tasse en céramique de 5 oml à 100 ml
• Infuser : Expresso

Ristretto

Un ristretto est simplement un demi-coup d'espresso. Utilisant la méthode d'infusion ristretto, cette boisson est un type d'expresso plus petit, plus concentré et plus fort pour l'amateur de café dans votre vie. Cependant, le coup de ristretto a un goût légèrement plus sucré que le coup d'espresso, grâce à sa concentration élevée.

• Pays d'origine : Italie
• Taux : 1/2 shot de café ristretto
• Tasse : Verre à liqueur ou tasse en céramique de 5 oml à 100 ml
• Infuser : Ristretto

Infusion à froid

Tout comme son type d'infusion, un café infusé à froid est simplement un verre de café infusé à froid. Comme elle est déjà assez édulcorée, cette boisson peut être bue seule, bien que du lait ou des sirops aromatisés puissent être ajoutés selon les goûts de chacun. Certains cafés peuvent utiliser ce type d'infusion pour les cafés glacés, les longs noirs glacés ou même les Frappuccino, tandis que d'autres peuvent simplement le servir seul. L'infusion froide a également un goût légèrement plus sucré et moins de caféine que les mélanges de café chaud.

• Pays d'origine : Japon
• Taux : 1 part de café moulu, 2 parts d'eau froide - du lait, du sirop, de la glace ou de l'eau supplémentaire peuvent être ajoutés selon le goût
• Coupe : Coupe en verre
• Infuser : Infusion à froid

frappuccino

Le savoureux Frappuccino est un peu une boisson au café du nouvel âge. Vous serez probablement plus familier avec ce café grâce à Starbucks, qui a déposé la boisson en 1994. Un Frappuccino ou Frappe est essentiellement un mélange de café glacé sucré et sucré qui est mélangé avec du lait et différents arômes. Les boissons sont ensuite garnies de crème fouettée et encore plus de sucreries et de sirops. Le Frappuccino est fondamentalement comme un milk-shake pour grand enfant.

• Pays d'origine : États-Unis
• Taux : 1/3 de café, 2/3 de lait ou d'eau et les arômes souhaités - garnis de crème fouettée, de sirops et de garnitures
• Coupe : Coupe en verre
• Infuser : Infusion froide/espresso (selon le lieu)

Café glacé

Bien qu'il ne soit pas aussi flashy que le Frappuccino, l'humble café glacé est un autre type de café plus sucré disponible. Un café glacé est généralement composé d'un expresso, de lait et de glace, puis surmonté d'une boule de crème glacée. De temps en temps, un café glacé sera également accompagné d'un sirop aromatisé ou de sucre ajouté. Le café glacé, cependant, ne doit pas être confondu avec le latte glacé, qui ne vient qu'avec un expresso, du lait et de la glace.

• Pays d'origine : Algérie
• Taux : 1/3 café, 2/3 lait, glace, boule de glace bombée
• Coupe : Coupe en verre
• Infuser : Infusion froide/espresso (selon le lieu)

Café au Lait

Un Café au Lait (prononcé café oh lay) est essentiellement une version élégante de la presse française classique. Un mélange de café French Press et de lait échaudé, ce type de café offre une saveur audacieuse et se marie souvent bien avec une pâtisserie ou un croissant. Bien que similaire à un latte, le Café au Lait est légèrement plus fort qu'un latte classique, car il utilise plus de café que le latte.

• Pays d'origine : France
• Taux : 1/2 café chaud, 1/2 lait vapeur
• Coupe : Tasse en verre ou mug en céramique
• Infuser : Presse française

Nitro

Le café Nitro est un favori des fans prometteurs des connaisseurs de café. Infusé d'azote gazeux, le café nitro est une sélection de cafés froids denses et crémeux, parfaits pour les gourmands. L'azote gazeux lui donne un aspect mousseux, semblable à celui d'une bière ou d'un cidre. Certains cafés serviront même leur infusion nitro à la pression. Vous pouvez également trouver du café nitro en supermarché en vente en canettes individuelles.

• Pays d'origine : États-Unis
• Taux :  1/3 de café, 2/3 d'eau - infusé d'azote gazeux
• Coupe : Coupe en verre
• Infuser : Nitro

Quelle est la différence entre le café d'origine unique et le café mélangé ?

Il n'est pas rare d'entrer dans l'allée d'un café ou d'un supermarché et d'être immédiatement bombardé par les nombreuses options de café, ce qui rend le choix difficile. En réalité, le café est divisé en deux types - d'origine unique et mélangé - et la différence entre eux est en fait très simple.

L'origine unique signifie que toute la récolte de café provient d'un pays, d'une région ou même d'une exploitation. Le café mélangé est composé de deux types de café ou plus, provenant de différents endroits. Alors que certains amateurs de café ne jurent que par la pureté de l'origine unique, les mélanges de café peuvent également offrir une complexité de saveurs qui font de votre café une infusion plus intéressante. Vraiment, le choix vous appartient !

Café maison vs café de café

Alors que prendre un café sur le chemin du travail, ou en prendre un pendant cette crise de l'après-midi, est un trait commun chez les employés de bureau, acheter un café tous les jours peut rapidement engendrer de grosses dépenses. En conséquence, de nombreux buveurs de café se sont tournés vers la préparation de leur café à la maison pour remplir leur dose de caféine. Près de 58 % des répondants à un récent sondage Canstar Blue ont indiqué qu'ils utilisaient leur machine à café tous les jours, 38 % déclarant également qu'ils avaient dépensé moins d'argent pour acheter du café à l'extérieur de leur domicile depuis l'achat de leur machine à café.

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Bien qu'il soit agréable d'avoir quelqu'un d'autre pour préparer votre café, ainsi que d'avoir un peu plus de variété en ce qui concerne les dosettes et les sachets, la façon dont vous aimez votre café est un choix personnel, et connaître la différence entre un long noir et un Americano peut vous faire économiser vous de la déception sur toute la ligne.

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