Meilleurs hachoirs à viande et guide d'achat

Fait vérifié

Si vous avez du boeuf et que vous aimez un peu de porc sur votre fourchette, il est peut-être temps d'investir dans un hachoir à viande. C'est un outil assez astucieux à avoir, surtout si vous aimez faire des hamburgers, des saucisses et des falafels. C'est aussi un appareil utile pour moudre des noix, des légumes, des herbes, du fromage, etc. Si vous pensez avoir besoin d'un hachoir à viande dans votre cuisine, consultez notre guide d'achat ci-dessous pour tout ce que vous devez savoir avant de faire votre achat final.

Comment fonctionne un hachoir à viande ?

Un hachoir à viande (ou hachoir à viande) est un appareil de cuisine qui peut sembler complexe à première vue, mais il est conçu pour effectuer une seule tâche − hacher la viande. C'est en fait assez simple - la viande est placée dans un tube d'alimentation, qui est ensuite poussé à travers un convoyeur à vis et une plaque de coupe, ce qui détermine la taille de vos coupes de viande. Une fois la viande hachée, elle est poussée hors du hachoir à l'arrière.

Tous les hachoirs à viande sont livrés avec divers accessoires de plaque pour vous aider à obtenir la viande à la texture souhaitée, comme une galette de hamburger ou des boulettes de viande. Ils peuvent également être utilisés pour hacher finement d'autres ingrédients, y compris du poisson et des légumes.

Pourquoi utiliser un hachoir à viande ?

Hacher votre propre viande aide à mieux conserver ces saveurs « charnues » et elle est plus fraîche que tout ce que vous trouverez sur les étagères des supermarchés. Il vous permet également de personnaliser vos coupes de viande comme vous le souhaitez et vous permet de contrôler la quantité de graisse que vous souhaitez ajouter ou supprimer du résultat final. Voici une liste d'autres avantages :

• C'est propre :  Hacher la viande à la maison peut aider à réduire le risque de contamination par E. coli et Salmonella, selon le National Center for Biotechnology Information (NCBI). De plus, vous pouvez être sûr que le travail est effectué selon les meilleures normes d'hygiène. C'est aussi le meilleur moyen de vous assurer que votre viande ne contient pas d'additifs ni de conservateurs.
• C'est économique : La viande hachée est généralement majorée dans la plupart des supermarchés. Acheter de gros morceaux et les hacher vous-même devrait donc vous faire économiser de l'argent à long terme.
• C'est précis : Un autre avantage du broyage de viande fait maison est que vous pouvez obtenir votre viande de galette et de saucisse comme vous l'aimez, qu'elle soit plus maigre ou plus épaisse, en utilisant différents accessoires pour hacher et hacher différentes coupes, etc.
• Vous obtenez une meilleure texture : La viande qui se trouve dans des emballages sur les étagères des bouchers ou des supermarchés est souvent comprimée et oxydée au fil du temps. Hacher de la viande fraîche peut aider à la garder lâche et à améliorer à la fois les niveaux d'humidité et la texture après la cuisson.

Types de hachoirs à viande

Il n'existe que deux types de hachoirs à viande :les hachoirs manuels et électriques.

Hachoirs à viande manuels ont été autour pour yunks. C'est la méthode originale de hacher la viande. Ceux-ci sont conçus pour être fixés à un comptoir ou à une table et nécessitent un peu d'huile de coude car vous devrez maniveller manuellement la poignée pour hacher la viande. Les hachoirs à viande manuels comportent généralement un entonnoir sur le dessus (où la viande est introduite), une tarière en spirale reliée à une poignée et des plaques de coupe qui tournent contre un couteau pour hacher et trancher la viande. Cela peut être une bonne option rentable si vous hachez de la viande de temps en temps ou en petites quantités. Ce n'est pas la meilleure option si vous êtes novice.

Avantages	Inconvénients
Moins cher à acheter	Ne moudre que de petites quantités
Durable	Nécessite une force pour fonctionner

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Meuleuses électriques sont le type le plus courant. Ils sont construits avec un moteur électrique (au lieu d'une tarière en spirale) qui alimente les lames de coupe pour faire le hachage dur pour vous. Ils ont également différents réglages de vitesse et programmes pour le broyage fin, moyen et grossier, ainsi que pour des choses spécifiques comme le kebbe et les saucisses. Ils comportent généralement également un outil de poussée pour faciliter le meulage. Les broyeurs électriques ont également des fonctions pour inverser le moteur si la viande se coince dans le tube de broyage. C'est l'option idéale si vous hachez de la viande régulièrement ou en grandes quantités.

Avantages	Inconvénients
Plus facile et plus rapide à utiliser	Plus difficile à nettoyer
Moudre de grandes quantités	Plus cher à l'achat

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Combien coûte un hachoir à viande ?

Les hachoirs à viande manuels sont moins chers à l'achat , avec des prix allant de seulement 30 $ sur des marchés en ligne comme eBay ou Kogan, jusqu'à 200 $ ou plus. Si vous voulez une meuleuse électrique, vous devrez débourser un peu plus , pour la commodité de l'automatisation et des fonctionnalités supplémentaires ; dans la fourchette de 100 $ à 500 $.

Nos meilleurs choix pour les hachoirs à viande

Si vous recherchez un hachoir à viande de bonne qualité, à un bon prix, nous avons rassemblé ces modèles pour vous :

• Hachoir à viande Kmart :49 $*
• Hachoir à viande Baccarat Préparer :69,99 $*
• Accessoire de broyeur d'aliments en métal KitchenAid :219 $*
• Hachoir à viande électrique ultime Luvele :234,95 $*
• Hachoir électrique Tre Spade n° 8 :449,95 $*
• Hachoir Kenwood Pro 2000 :469 $*

Hachoir à viande Kmart ─ 49 $*

Pour quelque chose de bon marché et de gai (ainsi que de style), il est difficile de battre le hachoir à viande de style rétro Anko de Kmart. On dit que ce modèle est capable de couper et de déchiqueter la viande en quelques secondes, et les critiques en ligne suggèrent qu'il est également très facile à utiliser et suffisamment compact pour être stocké dans de petites armoires. Le hachoir à viande de table de Kmart comprend un interrupteur intégré d'inversion marche/arrêt et sept accessoires, dont une lame de coupe, deux plaques de lame en acier inoxydable, un poussoir à viande amélioré, un plateau en métal et un accessoire à saucisse.

Baccarat Prepare Hachoir à Viande ─ 69,99 $*

Ce hachoir à viande manuel facile à utiliser est idéal pour créer votre propre hachis et saucisses maison. Il est livré avec une grande plaque de coupe de 8 mm, une plaque de coupe fine de 4 mm, un accessoire à saucisse et une lame de coupe, ainsi qu'une base antidérapante avec un mécanisme de verrouillage. Ce modèle est disponible chez Robins Kitchen et en ligne.

Accessoire de broyeur d'aliments en métal KitchenAid ─ 219 $*

Ce hachoir à viande KitchenAid (5KSMMGAA) de Kogan est fabriqué en métal moulé sous pression durable et est livré avec deux tubes de remplissage de saucisses, des plaques de broyage fines, moyennes et grossières, ainsi qu'une lame de broyage, une brosse de nettoyage et un poussoir alimentaire. Cependant, sa caractéristique principale est le fait qu'il peut être pré-refroidi au réfrigérateur ou au congélateur pour maintenir une température de broyage froide, ce qui est important lors du hachage de la viande.

Hachoir à viande électrique Luvele Ultimate ─ 234,95 $*

Ce hachoir à viande électrique robuste Luvele (LUMG700AUS) est le fabricant de saucisses ultime. Il est livré avec un moteur en cuivre pur de 1800 W, un corps en aluminium moulé sous pression et une buse en acier inoxydable de 16 mm, 22 mm et extra large de 32 mm pour des saucisses très épaisses. Dans la boîte, vous trouverez également des plaques de coupe de 5 mm et 8 mm.

Hachoir électrique Tre Spade #8 ─ 449,95 $*

Ce hachoir à viande électrique Tre Spade (07MO496) est composé de pièces en acier inoxydable et d'un corps en fonte. Il est doté d'un moteur puissant qui peut broyer des viandes moyennes à dures, ainsi que des noix, des graines et des légumes. Il dispose également d'une lame en acier inoxydable auto-affûtée standard et d'une grande assiette alimentaire qui permet de préparer les aliments et de les préparer pour les pousser et les broyer. Ce modèle est disponible chez Kitchen Warehouse.

Hachoir Kenwood Pro 2000 ─ 469 $*

Ce hachoir à aliments Kenwood Pro 2000 Excel est un autre performant fiable et robuste. Il est livré avec un moteur de 2000 W qui peut traiter jusqu'à trois kilogrammes de viande par minute et dispose de trois grilles de hachage XXL pour un broyage fin, moyen et grossier, et d'un accessoire à saucisse. Il peut également broyer du poisson, des noix, des tomates et même faire de la chapelure. Il est fabriqué avec un corps en aluminium moulé sous pression, ce qui signifie qu'il devrait résister à l'épreuve du temps. Ce modèle est disponible sur Appliances Online.

Pouvez-vous faire des saucisses avec un hachoir à viande ?

Oui, vous pouvez. La plupart des hachoirs à viande sont livrés avec des accessoires de tube de farce pour faire des saucisses. Le processus est également assez simple. Broyez simplement votre viande à la consistance désirée, ajoutez de la graisse, du sel et des arômes au mélange, puis utilisez le tube de farce pour canaliser votre viande hachée dans les moulages.

Pouvez-vous broyer des os avec un hachoir à viande ?

La plupart des broyeurs électriques ne peuvent broyer que des os d'animaux plus petits et des os mous du poulet, du canard, du lapin et parfois de la dinde. Le bœuf, le porc et l'agneau sont tous considérés comme des os durs. Si vous voulez broyer des os, assurez-vous qu'ils ne sont pas gelés et utilisez une plaque de broyage large ou grossière pour faire le travail, afin d'éviter d'endommager votre appareil.

De quelle taille de hachoir à viande ai-je besoin ?

La taille du hachoir à viande dont vous avez besoin dépendra de la quantité de viande que vous souhaitez hacher et de l'espace de stockage dont vous disposez dans votre cuisine. Voici un tableau des tailles ci-dessous pour référence.

Taille	Viande hachée par minute
Petit (taille d'un grille-pain)	<1,5 kg
Moyen (taille d'un mixeur)	>1.5kg -3kg
Grand (taille d'un multicuiseur)	>3kg- 4kg

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Pièces de hachoir à viande

Tous les hachoirs à viande contiennent les mêmes pièces de base - le poussoir et la trémie pour faire passer la viande dans le tube d'alimentation et une vis tournante qui pousse la viande vers le bas de l'arbre et vers les lames. Les lames et les plaques sont ce qui fait le meulage réel. La lame est une petite pièce entrecroisée avec un bord tranchant sur chaque bras qui tourne contre la plaque, qui ressemble à un morceau de métal plat avec des trous. La taille des trous détermine la finesse et la texture de la mouture finale.

Caractéristiques du hachoir à viande à surveiller

• Pièces jointes : La plupart des hachoirs à viande sont livrés avec diverses plaques de broyage et accessoires pour couper votre viande comme vous le souhaitez, avec la bonne texture et la bonne consistance. Si vous êtes un as de la cuisine ou si vous aimez simplement faire l'expérience de la nourriture, recherchez un appareil équipé de tubes de farce pour saucisses et kebbe.
• Matériaux : Les hachoirs à viande sont des outils robustes, c'est pourquoi il est important d'en trouver un fabriqué à partir de matériaux robustes. Vérifiez que les lames de meulage et de coupe de votre appareil sont en acier inoxydable (au lieu de l'aluminium ou de l'acier au carbone), qui est plus durable. Si vous pouvez trouver un hachoir à viande qui a également un corps en acier inoxydable, c'est encore mieux. Ceux avec des corps en plastique peuvent être moins chers au départ, mais vous coûteront plus cher à long terme.
• Puissance de broyage : Si vous envisagez de hacher de grandes quantités de viande, assez régulièrement, mieux vaut investir dans un hachoir de grande puissance. La puissance est mesurée en watts, donc plus il y a de watts, plus votre appareil aura de puissance. Tout ce qui a un moteur de 1 500 W ou plus est plutôt bon.
• Facile à nettoyer : Si vous aimez cuisiner, mais pas trop nettoyer, essayez de trouver un hachoir à viande qui va au lave-vaisselle et qui est livré avec des pièces faciles à démonter et à remonter.

Comment nettoyer un hachoir à viande

Étape 1 : Débranchez votre hachoir à viande du mur.

Étape 2 : Démontez toutes les pièces, y compris le tube d'alimentation, les assiettes et la trémie, du corps et faites-les tremper dans de l'eau chaude savonneuse pour éliminer les résidus de viande huileuse.

Étape 3 : Lavez les lames séparément avec une brosse douce autour des bords tranchants et laissez-les tremper dans de l'eau chaude pendant quelques minutes.

Étape 4 : Utilisez un chiffon humide et un spray de nettoyage pour essuyer le corps et le moteur. Ne plongez pas le moteur dans l'eau car cela endommagerait les circuits.

Étape 5 : Séchez d'abord toutes les pièces en acier, y compris les lames, avec une serviette pour éviter la corrosion et réassemblez votre appareil une fois que toutes les pièces sont complètement sèches.