Avant d'installer cette hotte, lisez ceci
Les ventilateurs de hotte de cuisine peuvent être très puissants. Cette puissance est idéale pour évacuer la fumée, les odeurs et la vapeur de votre cuisine afin qu'aucune de ces choses ne circule dans votre maison.
Mais comme nous le rappelle Uncle Ben, un grand pouvoir s'accompagne d'une grande responsabilité (voir ci-dessous).
Il s'avère que les hottes de cuisine puissantes peuvent causer des problèmes lorsque les constructeurs, les entrepreneurs et les propriétaires ne les installent pas de manière responsable. Certains de ces ventilateurs déplacent l'air à un débit supérieur à 1000 pieds cubes par minute (CFM). En conséquence, ils augmentent la pression d'air négative et forcent l'air "d'appoint" à pénétrer dans la maison par les interstices et les fissures de l'enveloppe du bâtiment.
En d'autres termes, les hottes de cuisine puissantes peuvent introduire par inadvertance de l'air sale dans votre maison, créant ainsi un environnement malsain et potentiellement dangereux.
Tout d'abord :qu'est-ce qu'une pression d'air positive et négative ?
Pour chaque pied cube d'air qui quitte un bâtiment, un autre pied cube y pénètre :
- L'air entrant dans une pièce est une pression positive; les lacunes et les fissures dans l'enveloppe du bâtiment créent une certaine pression positive sur votre maison. Il en va de même pour une fenêtre ouverte par une chaude journée.
- L'air quittant une pièce est une pression négative; Les ventilateurs de salle de bain et de cuisine sont des systèmes mécaniques qui évacuent l'air de votre maison, créant un équilibre de pression négative pendant leur fonctionnement.
Dans les espaces climatisés, nous voulons contrôler où l'air entre et sort. C'est pourquoi nous essayons d'installer les gaines, registres de soufflage et grilles de reprise le plus intelligemment possible. C'est aussi pourquoi nous ajoutons des systèmes de ventilation mécanique à certaines maisons.
Pourquoi les différences de pression font une différence
La pression positive, d'une manière générale, est "le bon type" de pression dans le monde du CVC. Lorsque les maisons sont sous une légère pression positive, l'air intérieur vicié et « plus ancien » est expulsé de la maison par l'air extérieur. Dans des circonstances idéales, cet air extérieur est plus frais et plus propre que l'air qu'il remplace.
La pression d'air équilibrée est bonne aussi. Ici, dans le Sud, les maisons à haute performance contiennent souvent des VRE pour échanger l'air usé contre de l'air frais et propre. Dans ces maisons hermétiques, peu d'air entre ou sort de lui-même. Le VRE est donc nécessaire pour maintenir une bonne qualité de l'air intérieur.
Beaucoup de pression négative, d'autre part, n'est pas bonne pour n'importe quel environnement intérieur, peu importe à quel point l'enveloppe du bâtiment est étanche ou non étanche. Lorsqu'une maison - ou même une pièce - est sous pression négative, de grandes quantités d'air en sont aspirées. Cet air doit être remplacé d'une manière ou d'une autre, et ce qui se passe, c'est que l'air pénètre dans la maison via :
- Écarts et fissures entre le grenier ou le vide sanitaire et l'espace de vie
- Espaces non scellés autour des fenêtres et des portes
- Conduits d'évacuation des cheminées et des chauffe-eau
- Évents de sécheuse et ventilateurs de salle de bain
Inutile de dire que l'air qui pénètre dans votre maison par le grenier ou le vide sanitaire n'est pas le genre d'air que vous voulez respirer. Et dans certaines situations, une pression négative peut entraîner un backdrafting de monoxyde de carbone, ou CO. Lorsque l'air pénètre dans la maison pour remplacer l'air évacué, une partie de celui-ci peut contenir du CO qui était censé quitter votre maison par un conduit d'évacuation.
Cette situation est plus courante que vous ne le pensez, et elle est dangereuse.
Ce qui nous ramène aux hottes de cuisine. Ce puissant nouveau ventilateur de cuisine pourrait rendre votre maison "négative" en aspirant plus d'air que votre maison n'en absorbe passivement. Lorsque cela se produit, la qualité de l'air intérieur ne s'améliore pas réellement lorsque vous faites fonctionner le ventilateur.
Ça s'empire. Bien pire.
Selon la section M1503.4 du code résidentiel international, vous devez installer un système d'air d'appoint avec des commandes motorisées si votre ventilateur d'extraction est évalué à 400 CFM ou plus. De nombreux ventilateurs de cuisine déplacent l'air à un taux de plus de 1000 CFM. Pensez-vous que la plupart des gens dont les ventilateurs sont aussi puissants installent également des systèmes d'air d'appoint ?
Ils ne sont pas. Mais ils devraient l'être.
Que se passe-t-il lorsque vous faites fonctionner un ventilateur de cuisine de 1 100 CFM dans une maison à haut rendement ?
Un jour, nous avons reçu un appel d'une famille avec un problème de qualité de l'air. Bien qu'ils aient investi dans une maison éconergétique, ils ne respiraient pas un air sain. Chaque fois qu'ils faisaient fonctionner le ventilateur de la cuisine du premier étage, l'air entrait dans la maison par les ventilateurs de la salle de bain et les interstices de l'enveloppe du grenier au troisième étage .
En d'autres termes, le ventilateur de la cuisine était trop puissant. Cela provoquait un grave déséquilibre de pression négative dans la maison.
De grandes quantités d'air non filtré entraient de l'extérieur et du grenier. Non seulement l'air était impur, mais il augmentait les charges de chauffage et de refroidissement de la maison. Le propriétaire a même installé un déshumidificateur à ventilation pour introduire une pression positive et éliminer l'humidité qui pénètre dans la maison lorsque le ventilateur de la cuisine était en marche. Tout cela n'a servi à rien, bien sûr.
Lorsque nous nous sommes rendus chez le client pour évaluer les choses, nous avons effectué des mesures de pression avec les ventilateurs allumés et éteints. Nous avons également comparé la quantité d'air évacuée par la hotte avec la quantité d'air introduite. Les résultats ont été de 100 CFM importés à 1 100 CFM évacués.
C'est onze fois plus d'air sortant qu'entrant ! Pas étonnant que de l'air pénètre dans la maison depuis toutes sortes d'endroits étranges.
La solution? Nous avons conçu et installé un système d'air d'appoint dimensionné uniquement pour la maison, qui comprenait :
- Ventilateurs à vitesse variable, contrôleurs de vitesse variable et grands conduits d'évacuation
- Conduits coudés et silencieux d'air pour gérer le CFM selon les besoins
- Volets anti-retour sur les ventilateurs de la baignoire pour empêcher l'entrée d'air
- Nouveaux conduits pour le déshumidificateur à ventilation afin d'optimiser le flux d'air
Nous avons également réalisé une étanchéité à l'air guidée par la porte soufflante pour remédier aux fuites d'air qui n'avaient pas été atténuées lors de la construction de la maison.
En conséquence, le client a pu équilibrer la pression négative produite par la hotte de cuisine avec la pression positive du nouveau système de ventilation et des conduits. Maintenant, la famille peut respirer un air sain. Peu importe la fréquence à laquelle ils font fonctionner le ventilateur de la cuisine.
Le CO n'était pas un facteur dans ce cas, mais il peut l'être.
Heureusement, ce client n'a pas eu de problème avec l'entrée de monoxyde de carbone dans la maison.
Mais lorsqu'un ventilateur de cuisine crée un environnement à pression négative, le retour de CO des appareils à gaz est un problème potentiel. C'est pourquoi il est important d'insister sur un test de sécurité de combustion dans le cadre de tout audit énergétique, travail d'étanchéité à l'air guidé par porte soufflante ou rénovation liée à la ventilation que vous poursuivez.
La seule façon de savoir qu'il y a un problème de monoxyde de carbone est de le tester après avoir apporté des améliorations à la maison.
Recommandations pour la ventilation de la cuisine
Alors, comment ventiler votre cuisine sans créer de déséquilibre de pression d'air nocif ? Et si vous avez déjà un ventilateur de cuisine puissant et une enveloppe de maison très étroite, quelle devrait être votre prochaine décision ?
Voici nos recommandations pour différentes situations :
Vous êtes sur le point d'installer une nouvelle hotte de cuisine
Demandez à un professionnel de mesurer la quantité d'air qui entre et sort actuellement de votre maison dans diverses conditions. De cette façon, vous pouvez prendre une décision éclairée sur la puissance de votre nouveau ventilateur de cuisine. L'évaluation de toute la maison de PV inclut ce test.
Vous avez une nouvelle hotte de cuisine sophistiquée avec un ventilateur de plus de 400 CFM
Selon l'étanchéité ou les fuites de votre maison, ce nouveau ventilateur pourrait générer une pression négative excessive. Si vous êtes dans une maison plus ancienne datant d'avant les années 2000 et que vous n'avez effectué aucune amélioration majeure en matière d'efficacité énergétique, vous n'aurez peut-être pas de problème. Mais si vous êtes dans une maison plus récente et plus étroite, il est possible que vous apportiez de l'air sale que vous préféreriez ne pas respirer.
Engagez un professionnel pour effectuer un test de sécurité de combustion pour voir si du CO pénètre dans votre maison pendant que le ventilateur est en marche. Encore une fois, l'évaluation de toute la maison de PV inclut ce test.
Vous ne cuisinez pas beaucoup, ne faites pas frire les aliments très souvent ou ne vous souciez tout simplement pas de la ventilation de la cuisine
Optez pour une hotte de cuisinière de moins de 400 PCM ou utilisez un ventilateur de recirculation au lieu d'une hotte de cuisinière à conduit.
Les ventilateurs de recirculation n'évacuent pas d'air, mais ils contiennent un filtre pour capturer les matières grasses à l'intérieur de vos vapeurs de cuisson. C'est mieux que rien, mais si vous en avez un, pensez à casser une fenêtre pendant que vous cuisinez.
Bien que rare, il est possible que ces petites hottes aspirent le gaz naturel des entrailles de votre poêle et le soufflent dans votre cuisine. C'est une bonne idée d'effectuer un test de sécurité de combustion, juste pour être sûr.
Malgré ces problèmes, les hottes de cuisine sont plutôt géniales.
Croyez-le ou non, nous aimons les hottes de cuisine. Nous en avons même chez nous ! Ce que nous n'aimons pas, ce sont les environnements à pression négative avec de l'air pollué.
Vous non plus, c'est pourquoi c'est une bonne idée de savoir ce que vous obtenez avant d'installer un puissant ventilateur de cuisine.