Guide d'achat des machines à café Cold Brew

Attendre dans une longue file de clients indécis juste pour commander le même vieux latte glacé dilué ? Bean là, c'est fait. Étanchez votre soif avec quelque chose de différent, comme un café maison infusé à froid. Et non, ce n'est pas la même chose. Le café glacé est littéralement un verre de glace avec du café chaud ordinaire qui a été refroidi. Le café infusé à froid n'est jamais chauffé.

Buvez notre guide pour en savoir plus sur cette tendance cool, puis découvrez quelques systèmes d'infusion de café froid et essayez-le par vous-même.

Qu'est-ce que le café infusé à froid ?

Le café infusé à froid représente la moitié de la famille de l'infusion à froid, l'autre étant le café goutte à goutte froid. Les noms de ces deux boissons sont souvent utilisés de manière interchangeable, mais ils décrivent en fait deux boissons totalement différentes. La différence réside dans la façon dont les boissons sont préparées, le café goutte à goutte froid étant produit de manière à séparer l'eau froide du marc de café au lieu de combiner les deux ingrédients comme dans le café infusé à froid.

• Café filtre froid : de l'eau froide est versée dessus, l'eau s'écoule lentement à travers le café.
• Infusion à froid : le café est mélangé à de l'eau froide pendant toute la durée d'infusion, qui peut prendre jusqu'à 24 heures.

Voici ce dont vous avez besoin pour préparer un café infusé à froid, et non un café froid :

• Réceptacle : un réceptacle est le « corps » de votre système d'infusion à froid. Des produits tels que la cafetière KitchenAid Cold Brew sont disponibles en magasin, bien que certains préfèrent créer leur propre système avec des éléments tels que des pistons à café ou des pots de confiture vides.
• Filtrer : un filtre est nécessaire pour séparer le café et l'infusion, et est inclus dans le système d'infusion à froid ou vendu séparément. On dit que les filtres à mailles métalliques (ou pistons) produisent un corps plus plein, tandis que les filtres en papier ou en tissu laissent apparemment un nettoyant.
• Moulin à café : vous pouvez choisir de créer du café fraîchement moulu en utilisant de petits moulins à café manuels ou des options plus grandes comme le Breville Smart Grinder Pro. Sinon, des marques telles que Vittoria, Caffe Aurora et Lavazza vendent du marc de café prémoulu.
• Eau : différentes marques semblent préférer utiliser de l'eau propre, comme de l'eau filtrée, plutôt que de l'eau du robinet.

Quelles sont les machines à café à infusion froide ?

Want to know how you can recreate your favourite bottle of cold brew from the nearby independent cafe? We’ve listed a few appliances you can pour your curious energy into.

Keep in mind that making a cold-brewed coffee will take longer than your usual cup of instant Joe, especially since it takes between 4 to 24 hours just to brew the water and coffee in the fridge . The specific system that you use also makes a difference because brands choose different materials to build their products, and offer a range of systems in various styles and sizes. Whether you soak or steep the mixture during the brewing process also has an impact.

KitchenAid Cold Brew Coffee Maker

Love coffee, but still flirt with organic tea and non-caffeinated beverages on the side? Well, check out the KitchenAid Cold Brew Coffee Maker. It boasts a number of flexible features to keep things exciting, including a reusable stainless steel steeper capable of brewing a variety of drinks. The appliance is also described to be small enough to conveniently store in the fridge, or leave on the kitchen counter for family and friends. Optional accessories like the KitchenAid Burr Grinder are said to add even more versatility, and can grind in a variety of ways ranging from fine espresso to a coarse French Press.

Some functions include:

• Coffee brewing time:12-24 hours
• Coffee brewing time:requires to steep for 12-24 hours
• Tea brewing time:green and white tea need to steep for 4-6 hours, while black and oolong teas require between 8-12 hours.
• Produces up to 14 serves of 236ml worth of coffee concentrate.

Once things finish up, the brand claims cleaning the KitchenAid Cold Brew Coffee Maker is just as simple achieving a ‘smooth, rich full-bodied flavour’.

• RRP: $199

Hario Mizudashi Cold Brew Pot

Don’t have time to make a homemade iced coffee? Skip the $2 flavoured milk at the servo and enjoy cold brew coffee on tap at home. The concentrate produced in a Hario Mizudashi Cold Brew Pot is said to last in the fridge for up to two weeks, giving you a decent supply of caffeine before it’s time to chuck and restock.

• Coffee brewing time:must steep for 12-18 hours in the fridge

Love your espresso martini? Combine the concentrate with mixers and spirits to create a cocktail. Or you can always stick to adding hot water for a classic coffee (or hot water for an iced coffee). Either way, coffee must steep for 12-18 hours in the fridge. The Hario Cold Brew Pot also comes with a permanent mesh filter, which apparently contains 60 micron holes to prevent rogue coffee grounds from seeping through to your next sip.

• RRP for Hario Cold Brew Pot 1L: $44.95
• RRP for Hario Cold Brew Pot 600ml: $41.95

BodyBrew BOD Cold Brew System

When you’re on-the-go and need a caffeine hit, the BodyBrew BOD Expert is the co-pilot you need to help fly through the day. The compact and modular cold brew system is designed to be transportable, with items such as a road flask and flight glass included when you buy the product. The company claims that the build is ‘spill and splatter proof’, so you should be able to pack it in a suitcase without worrying about glass breaking.

The BodyBrew BOD Expert is said to produce up to 8-12 servings of hot or iced coffee, although the item allows you to re-brew the coffee grounds a second time to give you an extra three or four cups.

• Needs to brew for between 12-24 hours
• Flip to filter the coffee extract
• Can re-brew the coffee grounds a second time
• Dishwasher safe.

You can find the product on the brand’s website. But keep in mind the US-based company will charge extra for international shipping to Australia.

RRP: $79 USD (approximately $55.99 AUD)